Top 7 Finse gerechten

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

Een van de leukste dingen aan reizen is het proeven van de lokale keuken. Eten in het buitenland heeft een manier om reizigers uit hun voedselcomfortzones te lokken, hen uit te nodigen om een geroosterde krekel op het ene continent te proberen, bloedsoep in het andere. Fins eten verlegt de grenzen niet te veel. Gerechten staan bekend als eenvoudig en vers, de meeste zijn lokaal geproduceerd, vaak biologisch en bevatten bijna altijd een aardappel in een of andere vorm. Het Finse tarief is niet al te eng, dus wees niet bang om uit je vangnet te stappen en je palet uit te breiden.

Leipajuusto

Dit gerecht, ook bekend als 'piepende kaas', wordt traditioneel gemaakt van koebeest of colostrum, de melk die direct na de bevalling van de koe komt. Die melk wordt gestremd en in een ronde schaal geplaatst om op te stijven en vervolgens gebakken, geflambeerd of gegrild om het goudbruine markeringen te geven. Het wordt meestal direct na het koken gegeten, maar het kan ook jarenlang worden gedroogd en bewaard en vervolgens worden opgewarmd en gegeten. Meestal wordt het in plakjes gesneden en bij de koffie gedronken (of met de koffie erop gegoten). Het wordt soms ook geserveerd met bergbraambessengelei of gebruikt als vervanging voor fetakaas in salades. Je vindt leipajuusto bij verschillende cafés of kaasmakers in Finland of je kunt het in de handel kopen, hoewel het commerciële soort de smaak en kleur van de traditionele versie kan missen.

Vispipuuro

Vispipuuro is een dessertpap gemaakt van tarwegriesmeel en bosbessen. Het griesmeel en de bessen worden samen met een zoetstof gekookt en daarna afgekoeld. Eenmaal afgekoeld, wordt het mengsel opgeklopt tot het de consistentie van een mousse heeft. Het gerecht wordt vervolgens geserveerd met melk en suiker. Vispipuuro staat in veel Finse restaurants op de dessertkaart.

Lohikeitto

Lohikeitto is een soep gemaakt met zalm, aardappelen en lekken. Melk wordt soms ook toegevoegd om het een meer romige textuur te geven. Finse families eten deze voedzame soep vaak met een beetje dille als avondeten (vooral in de winter), maar je kunt hem ook op veel restaurantmenu's vinden.

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka is bosbessentaart, maar het is geen bosbessentaart. In plaats van te worden gemaakt met gebak, zoals in de Amerikaanse traditie, heeft de Finse versie meer een cakeachtige consistentie, en het is van nature glutenvrij omdat het meestal wordt gemaakt met amandelmeel, rijstmeel of andere niet-tarwevervangers. Mustikkapiirakka gaat het best vergezeld van een warme kop koffie.

Rendier

Rendiervlees is een hoofdbestanddeel van de voeding van de meeste Finse mensen. Rendierboerderijen komen hier veel voor en omdat er zo weinig worden geëxporteerd, is er een overvloed voor consumptie. De smaak is verwant aan rundvlees, maar iets sterker en ook taaier van structuur. In Finse restaurants vind je veel gerechten met dit vlees, zoals stoofschotels, biefstuk, gebraad en pastagerechten.

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko is een gebakken koolschotel gemaakt met gemalen vlees, rijst en een scheutje melasse. Het is een traditionele Finse ma altijd die vaak wordt geserveerd met zoete bosbessen (of vossebes) jam en meestal in de herfst wordt gegeten.

Kalakukko

Hoewel het idee van kalakukko voor sommigen misschien onaantrekkelijk is, is deze vistaart een populair gerecht in Savonia, vooral in de hoofdstad Kuopia, waar zijn eigen jaarlijkse kalakukko-bakwedstrijd wordt gehouden. Hier zijn er bakkerijen gewijd aan het genot. Het brood wordt meestal gemaakt met roggemeel en hoewel er veel verschillende variaties van het gerecht zijn, is de traditionele vulling vis, varkensvlees en spek.