Beste restaurants in Hongkong

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:46

Hong Kong heeft "één café of restaurant voor elke 600 inwoners;" het neusje van de zalm wordt voortdurend geprezen door instanties zoals de 50 beste restaurants van Azië en de Michelingids, om nog maar te zwijgen van hun bewonderende fanbase.

Om de volledige eetervaring in Hong Kong te krijgen, moet je het slechte met het goede nemen. U wordt gevraagd stoelen te delen met vreemden. Je zult worden geconfronteerd met enkele van de meest onbeschofte obers die je ooit het ongenoegen hebt gehad om elkaar te ontmoeten.

Maar in ruil daarvoor zul je genieten van enkele van de meest hemelse gerechten ter wereld, met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding als je je houdt aan onze lijst met de beste restaurants hieronder.

Beste Dim Sum: Tim Ho Wan

Het staat bekend om het aanbieden van "'s werelds goedkoopste Michelin-sterervaring", maar dit is alleen van toepassing op de Sham Shui Po-vestiging (van de zes vestigingen in Hong Kong), waar lange wachtrijen en urenlange wachttijden voor zitplaatsen zijn in zijn kleine, franjevrije interieur.

De sublieme dim sum van Tim Ho Wan is het lange wachten zeker waard. Hun gebakken char siu bao (kruimelige broodjes gevuld met Kantonese char siu gebraden varkensvlees) is het gerecht dat je niet mag missen in de winkel, maar eerlijk gezegd smaakt alles van het menu geweldig en geeft het een uitstekende prijs-kwaliteitverhoudinggeld.

Beste gebraden vlees: Yat Lok

Yat Lok heeft een lange geschiedenis in Hong Kong, met de opening van zijn eerste kraam in 1957. De huidige locatie in de buurt van Hollywood Road maakt deze gebraden vleeswinkel met Michelin-ster een populaire toeristische stop, die in drommen komt om het gebraad te proberen gans en varkensvlees.

De gebraden gans van de winkel kan zowel over noedels als over rijst worden geserveerd. Hoe dan ook, het vlees v alt op door zijn superieure malsheid en smaak, dankzij de "geheime" marinade en de bereiding in 20 stappen. Het menu bevat ook gegrild vlees uit Hong Kong; probeer hun vette char siu, plakken Braziliaanse varkensbuik gemarineerd in traditionele Chinese barbecuesaus.

Verwacht lange rijen tijdens de lunch- of dinerdrukte; kom tussen 14.00 uur en 17.00 uur om de drukte te vermijden.

Beste Noord-Chinese keuken: Peking Garden

De Peking Garden-ervaring combineert theater en smaak in gelijke mate.

Bestel hun kenmerkende Pekingeend, en een ober met witte handschoenen zal die vogel aan je tafel snijden. Bestel hun ironisch genoemde Beggar's Chicken (bestelling van twee dagen vooraf vereist), en de ober zal zijn kleischelp in vuur en vlam zetten voordat hij hem openbreekt met een gouden hamer. In de grote zaal worden 's avonds om 20.30 uur demonstraties van het maken van noedels gegeven.

Peking Garden, een plaatselijke favoriet sinds zijn debuut in 1978, is nu actief in zeven vestigingen in Hong Kong, hoewel alleen de centrale locatie een Michelin-ster heeft. De locatie van Tsim Sha Tsui heeft een prachtig uitzicht op VictoriaHaven; time uw bezoek voor de Symphony of Lights.

Beste melkthee: Lan Fong Yuen

De kleine omvang van de kraam van Lan Fong Yuen in een steegje in het centrum suggereert dat hun beroemde drankje het beste als afhaalma altijd kan worden gekocht.

Hun "zijdekousenmelkthee" is superzacht en romig, gefilterd door panty's (!) om het lichaam van de vijf verschillende soorten thee die worden gebruikt, de romigheid van de melk en de zoetheid van de suiker in evenwicht te brengen.

Als je erop staat om aan de weinige beschikbare tafels te zitten, wordt van je verwacht dat je meer dan alleen thee bestelt (hun Franse Toast in Hong Kong-stijl is om voor te sterven), en de tafel deelt met vreemden. Twee andere vestigingen bevinden zich in Sheung Wan en Tsim Sha Tsui.

Beste noedels: Tsim Chai Kee

U zult Guangdong-noedels nergens anders in Hong Kong zo goed of zo goedkoop vinden: Tsim Chai Kee serveert drie soorten noedels gecombineerd met uw keuze uit drie soorten toppings (rundvlees, wontons en enkele van de grootste vissen ballen die je ooit zult zien), geserveerd op een kleine locatie in Wellington Street in Central.

Gezien dat alles, is de prijs een koopje: ongeveer US $ 4-7 voor een kom. Verwacht lange rijen tijdens de lunchdrukte; slimmere eters wachten op de middagpauze om hier te eten. Er wordt echter nog steeds van je verwacht dat je een tafel deelt met vreemden, zoals gebruikelijk is in eetgelegenheden in Hong Kong.

Beste Klassieke Kantonees: Ser Wong Fun

Dezelfde familie runt al meer dan 120 jaar Ser Wong Fun, en het is klassiek Kantoneesmenu heeft onsterfelijke loyaliteit verdiend van zijn klanten.

Ser Wong Fun staat vooral bekend om gerechten die zijn geworteld in de traditionele Chinese geneeskunde. Bestel in de winter hun slangensoep, een traditioneel gerecht gemaakt van slangenvlees, doordrenkt met kip, gember, chrysant en champignons. In de traditionele Chinese geneeskunde is slang een "warm" voedsel dat de bloedcirculatie verhoogt en koude rillingen tegengaat.

Exotische voedingsmiddelen niet jouw ding? Hun kleipotrijst met kip is gewoon het ticket.

Beste moderne Kantonees: de voorzitter

De voorzitter gaat eropuit om te bewijzen dat de Kantonese keuken van hoge kwaliteit ook duurzaam kan zijn - en slaagt daar grotendeels in. Het personeel vertrouwt op lokale leveranciers voor hun ingrediënten - vlees van slachthuizen in de New Territories, groenten van hun eigen boerderij in Sheung Shui en zeevruchten die elke ochtend met de hand worden geplukt van de Aberdeen Market.

Ondanks het vermijden van niet-duurzame ingrediënten zoals vogelnest, zeekomkommer of haaienvin, blijft het menu van de voorzitter trouw aan het Kantonese ideaal van versheid en smaak - alles komt samen in hun kenmerkende gerecht, een gestoomde bloemenkrab in oude Shaoxing-wijn. Reserveer een week van tevoren voor gegarandeerde zitplaatsen.

Beste vijfsterrenervaring: L'Atelier de Joel Robuchon

Deze accommodatie van de beroemde chef-kok Joel Robuchon heeft drie Michelin-sterren en brengt dienovereenkomstig kosten in rekening voor het voorrecht om hier te dineren (een volledig gangendiner kost ongeveer HKD 2.000 of US $ 260).

Welgesteldgasten kunnen de hedendaagse Franse keuken ervaren in een van de twee instellingen: de open keuken van L'Atelier, waar u kunt zien hoe de koks hard aan het werk zijn om uw bestelling te bereiden; of in het meer intieme Le Jardin. Inrichting, service en eten voldoen aan de hoogst mogelijke normen, maar reserveren is verplicht.

Beste Cha Chaan Teng: Kam Wah Café

De cha chaan teng is een unieke instelling in Hong Kong: theehuizen die een informeel Oost-West fusion-ontbijt serveren tegen een lage prijs.

Kam Wah Cafe beknibbelt niet op de cha chaan teng-ervaring: het menu, opgericht in 1973, is sindsdien weinig veranderd, met de nadruk op ultrazoete en romige koffie en zijn kenmerkende bolo yau (broodje met suikerkorst een dikke plak boter).

De bolo yau wordt in het Engels gewoonlijk een 'ananasbroodje' genoemd, hoewel het geen ananas bevat: het wordt zo genoemd vanwege het gegolfde oppervlak van het broodje.

Best Typhoon Shelter Crab: Under Bridge Spicy Crab

Typhoon-schuilplaatsen zijn kleine havens langs de kust van Hong Kong waar vissersboten bescherming zochten tegen stormen. Deze schuilplaatsen leverden een unieke cultuur op, waarvan het beroemdste exportproduct een gefrituurde krabschotel is, rijkelijk belegd met rode chili, lente-uitjes, knoflook en zwarte bonen.

Under Bridge Spicy Crab is gespecialiseerd in tyfoonschuilkrab, geprijsd volgens de grootte van de krab, met warmteniveaus aangepast aan uw smaak (pas op: hun "medium pittige" is nog steeds behoorlijk caliente).

Het originele restaurant is vrijletterlijk onder een brug, hoewel er sindsdien twee andere vestigingen in de buurt zijn geopend. Het personeel heeft orders om u grotere maten krab te verkopen dan u heeft besteld.

Beste Street Food-ervaring: Sing Heung Yuen

Slechts 30 dai pai dong (eetkraampjes op straat) overleven in de achterafstraatjes van Hong Kong, waarvan hun voorheen grote aantallen zijn gedecimeerd door steeds strengere bestemmingsplannen. Sing Heung Yuen heeft de verwachtingen overtroffen, niet in de laatste plaats geholpen door zijn beroemde tomatennoedelsoep.

Gemaakt van drie verschillende tomaten uit blik en naar keuze instant noedels of elleboog macaroni, de levendig gekleurde soep kan worden gegarneerd met elke combinatie van varkensblokjes, lunchworst, rundvlees, gebakken eieren, worstjes of meer. Probeer te bezoeken vóór de lunchdrukte, want de wachttijden kunnen lang worden.

Beste Afternoon Tea-ervaring: The Peninsula Hotel

Mark Twain heeft het misschien wel of niet "het beste hotel ten oosten van de Suez" genoemd. Sinds de oprichting in 1928 heeft het schiereiland een vooraanstaande plaats in de samenleving van Hong Kong behouden, wat elke middag wordt versterkt door de lange rijen voor de Classic Afternoon Tea van het hotel.

Verwacht een uitgebreid menu van canapés, gebakjes en scones voor bij je thee. Het is zo chic als het maar kan: nippen aan Earl Grey in de crème- en goudkleurige lobby terwijl de Lobby Strings je een serenade brengen met selecties van Händel en Bach. Thee wordt geserveerd van 14.00-18.00 uur. op basis van wie het eerst komt, het eerst ma alt.

Beste eitaart: Tai Cheong Bakery

Neezichzelf respecterende Hong Kong-bezoeker zal vertrekken zonder een eiertaart of drie voor het ontbijt. Deze custard-gecentreerde taarten zijn overal in Hong Kong te krijgen, maar de beste zijn waarschijnlijk te vinden bij Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong introduceerde het gebruik van korte korst in hun eiertaartjes, waardoor een niet al te zoete vla werd omarmd door een boterachtige, schilferige gebaksbeker. Je kunt hun kenmerkende product kopen bij 14 vestigingen in heel Hong Kong, maar de meeste puristen van eiertaarten zweren bij de hoofdwinkel op Lyndhurst Terrace in Central.

Beste verse zeevruchten: Chuen Kee

Het is ver van Hong Kong Central en om naar deze locatie aan zee in Sai Kung te komen, heb je een MTR- en minibusrit van een uur nodig. De ultraverse zeevruchtenervaring rechtvaardigt echter de lange reis. De aquaria in Chuen Kee bevatten een verscheidenheid aan levende vis, garnalen, kreeft, paling en krab, die je op je eigen manier kunt bereiden.

Stamgasten zweren bij de gefrituurde bidsprinkhaangarnalen, gekruid met zout, peper en paprika; en de gestoomde snapper, geserveerd in een met umami gevulde zoete sojasaus.

Diners bij Chuen Kee betalen per kilo voedsel plus kookkosten; vermijd als je goedkoop eten verwacht.

Beste gezinsvriendelijke restaurant: Charlie Brown Café

Hun Snoopy Rice ziet er bijna te mooi uit om op te eten (wat gezegd kan worden over het grootste deel van hun menu), maar het maakt deel uit van de Charlie Brown Cafe-ervaring. Lattes met Snoopy's gezicht; Charlie Brown lacht uit hun tiramisu; zelfs een afternoon tea geserveerd?van een vogelkooi zoals een Woodstock zou leven.

Het eten is kindvriendelijk en heerlijk, met of zonder de Peanuts-branding. De ervaring lijkt ontworpen om Instagrambaar te zijn; als je iets mee naar huis wilt nemen, ga dan naar de winkel waar Charlie Brown-merchandise wordt verkocht.