8 voedingsmiddelen om te proberen in Hiroshima, Japan

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:44

Hoewel Hiroshima niet meteen zo beroemd is als andere steden in Japan vanwege zijn lokale delicatessen, betekent dat niet dat er niet veel unieke Hiroshima-gerechten en fantastische restaurants te vinden zijn. Hiroshima staat vooral bekend om zijn gegrilde, kleverige, hartige pannenkoek okonomiyaki en zijn verse zeevruchten, met name oesters. De kleine havenstad Kure heeft zelfs een eigen stijl Japanse curry die nergens anders in Japan te vinden is. Dat is echter niet alles om te ontdekken, en het lijdt geen twijfel dat als u zich verdiept in de lokale keuken van Hiroshima, u hongerig zult worden naar meer. Hier zijn acht van Hiroshima's must-try gerechten.

Hiroshima Onomichi Ramen

Je kunt niet naar een Japanse stad of prefectuur reizen zonder de lokale ramen te proberen. Als u dat wel doet, loopt u de lokale smaak mis. In Hiroshima houdt dit in dat je je overgeeft aan noedels in Onomichi-stijl. Platte, veerkrachtige noedels worden gecombineerd met een zijdezachte sojasaus, vis- en varkensbottenbouillon en worden meestal gegarneerd met mals chāshū-varkensvlees, lente-uitjes en taugé. Youki, een van de meest geliefde ramen-gewrichten in de stad, heeft twee lokale vestigingen, waaronder in Hiroshima Station, en serveert al meer dan 60 jaar dampende kommen met ramen in Hiroshima-stijl. Je kunt ook een van de vestigingen van Ippudo. bezoekenin Hiroshima voor een grotere verscheidenheid aan ramen, inclusief veganistische opties.

Ni-Anago (Zoutwater Paling)

Paling is een veel voorkomend gerecht in heel Japan, en je bent waarschijnlijk bekend met unagi in zijn vele vormen. Unagi en anago verschillen echter omdat unagi verwijst naar zoetwaterpaling, terwijl anago verwijst naar zoutwaterpaling. Anago is vooral populair in Hiroshima, en dit is een van de beste plaatsen om het gerecht te proberen. Anago staat bekend als minder vet en wordt gewaardeerd om zijn zachte, schilferige textuur en natuurlijk zoete smaak. Het wordt ook typisch geroosterd op rijst geserveerd. Twee van de beste plaatsen om dit gerecht te proberen zijn Tsuki Akari, waar ook Engelse menu's beschikbaar zijn, en het historische restaurant Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki is een echt kenmerkend Hiroshima-gerecht dat ook in de Kansai-regio wordt geserveerd, zij het met enkele subtiele verschillen in bereiding. Okonomiyaki kan worden omschreven als een stijl van aanpasbare geraspte koolpannenkoek die wordt gebakken met toppings naar keuze, zoals zeevruchten, lente-uitjes en varkensvlees. Hiroshima-stijl omvat meestal ook gebakken ei en noedels en wordt voor je gekookt op een grill met platte bovenkant. De pannenkoek wordt tenslotte overgoten met zoete okonomiyaki-saus (die voornamelijk uit dadels bestaat), mayonaise en bonito-visvlokken. Zorg ervoor dat je Okonomiyaki Village (Okonomimura) bezoekt voor eindeloze restaurants om uit te kiezen.

Momoji Manju

Een heerlijke snack of souvenir met meer dan honderdjaar geschiedenis, vooral populair op het eiland Miyajima, Momoji Manju is een must-try in Hiroshima. Een kleine esdoornbladvormige cake, meestal gevuld met zoete bonenpasta, maar er zijn ook andere soorten zoals roomkaas, chocoladeroom of vla te vinden. Gevonden in de meeste zoetwarenwinkels of vers gekookt op de grill bij meerdere kraampjes op Miyajima, je zult geen moeite hebben om deze zoete lekkernij te vinden, maar Momijido wordt beschouwd als een go-to etablissement.

Hiroshima Tsukemen

Tsukemen is een origineel Hiroshima-gerecht dat ongelooflijk verslavend is en ideaal voor iedereen die van een beetje pit in zijn eten houdt. Je krijgt een kom noedels geserveerd met chili, soepbouillon en dipsaus op basis van sesamolie met een kant van lente-ui, kool en toppings naar keuze, zoals ramen-ei en plakjes varkensvlees. Dip je noedels en bijgerechten gewoon in de saus en geniet ervan. Wees klaar om te beslissen voor welk kruidenniveau je aan boord bent, want sommige winkels hebben maar liefst 12 opties om uit te kiezen. Aanbevolen restaurants zijn Bakudanya in het station van Hiroshima en Reimenya, die alleen dit speciale gerecht serveren.

Hiroshima Oesters

Hiroshima staat bekend om zijn zeevruchten, en met name zijn oesters, dus er is geen betere stad om ze te proberen. Er is geen einde aan de heerlijke manieren waarop je deze schaaldieren kunt proeven, inclusief gemarineerd, gehavend en geserveerd als tempura, in curry, gebakken of gestoomd, de wereld is letterlijk jouw oester. Enkele opmerkelijke plaatsen om vast te zitten in wat zeevruchten zijn onder meer:Ekohiiki, waar oesters perfect worden gecombineerd met sake en heerlijke bijgerechten, en Guttsuri-an, waar u uw eigen zeevruchten, inclusief oesters, kunt barbecueën.

Shiru-nashi Tantanmen

Een van Hiroshima's meest populaire gerechten, deze pittige soeploze noedels zijn vullend, goedkoop en zorgen ervoor dat je terug blijft komen voor meer. Je gerecht bevat een mix van miso, groene ui en een kleine hoeveelheid pittige bouillon; er komt een portie noedels bovenop, die je vervolgens met de leuke taak moet mengen totdat de noedels volledig bedekt zijn. Shiru-nashi Tantanmen is gebaseerd op het Sichuan Chinese gerecht dan dan mian, maar is over het algemeen een meer uitgeklede versie met minder bouillon. Er zijn overal restaurants die dit gerecht serveren, dus u zult er geen moeite mee hebben om het te vinden, maar een geweldige plek om dit noedelgerecht te proberen is King Ken - bestel uw ma altijd gewoon in de automaat buiten een van de vijf filialen. Of Kunimatsu, dat gunstig gelegen is nabij het kasteel van Hiroshima.

Kure Kaiji Curry

Kaiji-curry (of marinecurry) is een hoofdbestanddeel van de nabijgelegen havenstad Kure. Zeelieden uit alle landen en culturen over de hele wereld staan bekend om hun bijgeloof en rituelen. De Japan Maritime Self-Defence Force (Kaijo Jietai) is niet anders. Een van hun populaire tradities, geïnspireerd door bijgeloof, is elke vrijdag een lokaal currygerecht te eten. Het ritueel komt eigenlijk uit een logisch verantwoorde plaats: door elke zeven dagen hetzelfde voedsel te eten, kunnen zeelieden op zee gemakkelijker dede dagen. Hoewel Japanse curry een van de hoofdgerechten van het land is, werd deze Kure-curry aanvankelijk alleen gekookt en gegeten aan boord van marineschepen. Tegenwoordig koken en serveren lokale restaurants het echter aan iedereen die het bezoekt en bestelt. Dus als je op zoek bent naar een unieke lokale draai aan Japanse curry die je nergens anders kunt krijgen, moet je naar Kure City in Hiroshima reizen. Tsuboyaki Curry is een geweldige optie als je je afvraagt waar je moet beginnen.