Een bezoek aan de Santo Winery op Santorini, Griekenland

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:14

De wijnproeverij in Santorini is de afgelopen jaren volwassen geworden en geen enkele plaats heeft dit duidelijker aangetoond dan het café en de proeverij van Santo Winery. Met een uitzicht van wereldklasse van hoog boven de beroemde caldera, is dit een zeer waardevolle stop tijdens je avonturen op het eiland Santorini.

De locatie is een geweldige plek om de zonsondergang te bekijken en biedt een andere hoek op de caldera. Maar als je in de late namiddag of avond naar Santo gaat, houd er dan rekening mee dat de hoogte boven de kliffen het een beetje winderig kan maken. Misschien ben je blij dat je een jas hebt meegenomen, zelfs als het een warme dag is geweest.

De Wijnen

Zoals alle wijnhuizen van Santorini profiteren de flessen hier van de unieke groeiomstandigheden op het eiland. De rijke vulkanische bodem geeft een duidelijke smaak aan de wijnen die hier worden verbouwd, en de ongebruikelijke "mand"-stijl van het trainen van de wijnstokken om ze te beschermen tegen de heersende winden speelt ook een rol. Santorini is gezegend met een aantal lokale druivenrassen, waaronder de populaire assyrtiko-druif, waarvan de spookachtige bleekheid een diepe dosis mineraliteit geeft aan de wijnen die ervan worden gemaakt. Aan de donkere kant, de dieprode "vin santo"-wijn werd oorspronkelijk geproduceerd voor gebruik in de kerken, en zijn rijke zoetheid maakt het een ideale dessertwijn die ookkomt voor in sommige moderne Santorini-gerechten. Santo presenteert een aantal wijnen van verschillende collectieve leden, dus het aanbod is uitgebreid.

Oenotourism Center

Terwijl je bij de wijnmakerij bent, kun je genieten van een film over het Santo-wijnbereidingsproces in het Oenotourism Center. Het centrum is van april tot november geopend van 10.00 uur tot zonsondergang.

Evenementen

Met een groot open terras organiseert Santo Winery regelmatig wijn- en eetevenementen, waaronder het nu jaarlijkse "Cities by the Sea" wijn- en gastronomiefestival. Het is ook een populaire locatie voor bruiloften en andere evenementen.

Wine and Gourmet Food Shop

Het is duidelijk dat Santo je graag naar huis stuurt met elke hoeveelheid wijn. Ze bieden speciale combinatiepakketten met een fles naar keuze vol met een verscheidenheid aan andere Santorini-specialiteiten, waaronder de inheemse gele tuinboon en de beroemde watervrije tomatenpuree, bereid uit tomaten die alleen zijn bewaterd door de dauw die zich verzamelt in de poreuze vulkanische grond. (Zelfs als je onverschillig staat tegenover tomaten, val je voor deze pasta als een soort vulkanische groentekaviaar.)

Aankomst

Santo Winery is gemakkelijk te bereiken vanuit Fira - rijd vanuit Fira naar het zuiden en volg de borden naar Perissa. Ongeveer 4 km of 2,5 mijl van Fira, ziet u de met vlaggen versierde wijnmakerij aan uw rechterkant. Parkeren is gratis. De wijnmakerij is soms gesloten voor speciale evenementen, dus misschien wilt u ze van tevoren bellen om er zeker van te zijn.