Top Cancun Restaurant-suggesties door Dining Critics

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:06

Cancun is een perfect recept voor onderscheidend dineren

Cancun is om vele goede redenen Amerika's 1 buitenlandse reisbestemming. Het is dichtbij, het is mooi, het is leuk.

Dit is waarom de foodiescène van Cancun is geëxplodeerd

Cancun is ook een internationaal eetmekka geworden. De ingrediënten van Cancun's foodieboom:

• Cancuns welvaart, waardoor het een magneet is voor internationale chef-koks

• Mexico's inlandse oogst van getalenteerde jonge chef-koks

• De rijke tradities en unieke smaken van de Mexicaanse keuken

• Cancun's lokale overvloed aan vers gevangen Caribische zeevruchten en exotische Yucatecan-producten

• Een scala aan hotels, zowel all-inclusive als à la carte, met het budget, de klantenkring en de visie ter ondersteuning van high-end restaurants• Een gezellig, verfijnd dinerfestival, het Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival

Nog hongerig?

Dit alles zorgt voor een win-winsituatie voor gastronomische reizigers. Dit zijn de beste restaurants in Cancun.

TEMPO door MARTIN BERASATEGUI

Foodies overal gestopt en gekeken

De opening van Tempo door Martin Berasategui in het Gran Melia Paradisus Cancun hotel heeft Cancun overal in de achting van fijnproevers verhoogd. Het restaurant schittert met mozaïek spiegelwanden, en het eten is gewoonals schitterend.

De beste man hier is een van de regerende beroemde chef-koks van Spanje

Tempo wordt geleid door supersterrenchef Martin Berasategui uit San Sebastian, Spanje. Dit restaurant toont de formidabele techniek van de meester en het oog voor opvallende kleuren. Naar mijn inschatting is Berasategui een genie, en Tempo strijkt neer op het toppunt van dineren in Cancun.

Als restaurantrecensent probeer ik niet ongecontroleerd enthousiast te worden. Maar dit zou wel eens de beste keuken ooit kunnen zijn op het schiereiland Yucatan.

Het menu is een hitparade

Tempo by Martin Berasategui biedt een à-la-cartemenu en een negengangendiner met wijnarrangementen. Hoeveel verblinding kun je hebben? Hoogtepunten van het menu uit het verleden zijn onder meer:

• Een Baskisch gerecht van tomaat gevuld met baby-inktvis en ongeëvenaarde Iberische varkenshaas (het erfgoed en de naam van de chef zijn Baskisch)• Onvergetelijke desserts. Tempo's kleurrijke, smaakvolle Mexicaanse chocoladebrownie met citrusmarmelade, yoghurtsaus en mandarijnsorbet is een oerverwennerij

Lees meer over Tempo door Martin Berasategui en reserveer een tafel

• Tempo door Martin Berasategui op de website van Gran Melia Paradisus Cancun

• Restaurantachtergrond

• Op Facebook• Over chef-kok Martin, van zijn eigen website

Tempo door Martin Berasategui inzending door gastauteur Max Jacobson

COCINA DE AUTOR

Cocina de Autor: sjiek en heerlijk

Dit elegante restaurant in het centrum van Cancun is gevestigd in het Spaans koloniale herenhuis. Vanaf 2014 is dit elegante eetcaféCancun's enige ontvanger van de prestigieuze AAA Five Diamond aanduiding.

Met slechts 38 zitplaatsen is Cocina de Autor een intiem en besloten feest. Er zijn twee zitplaatsen per nacht, van maandag tot en met zaterdag.

Het restaurant biedt pagina's met menuselecties en gevarieerde eetomgevingen. Diners kunnen dineren in de met kroonluchters verlichte salon van Cocina de Autor; in de privé-eetkamer van Veuve Cliquot; of tussen bloeiende wijnranken op het terras.

Cocina de Autor betekent de keuken van de auteur.

Verwacht modern fusionvoedsel, kunstig gekookt en prachtig gepresenteerd, vooruitstrevend en toch vol van smaak en hartig. De chef-kok doet een beroep op een wereld aan ingrediënten waaronder vers gevangen Caribische kreeft; Argentijns-Italiaanse Parmezaanse kaas; knapperige Mexicaanse chapulines en huitlacoche, vaak "Mexicaanse truffels" genoemd. De huisbubbels is Champagne Veuve Clicquot uit Frankrijk.

Gerechten om te proberen bij Cocina de Autor

• Tonijn 'Kivi' met couscous, Kalamata-olijven, kappertjes en maïs

• Sint-jakobsschelpen geroosterd met portobello-champignons

• Octopuscarpaccio op bladgroente met citrusvinaigrette

• Lechon gebraden biggetje met Argentijnse chimichurrisaus

• Huiltacoche ravioli met speenvarken

• Osso buco met drie pepers• Desserttrilogie

Bekijk Cocina de Autor en reserveer een tafel

• Cocina de Autor's Engelstalige website

LABNA

Wat aten de mensen die Chichen Itza bouwden? Ontdek het hier (en wees onder de indruk)

Labna heetvoor betoverende Maya-ruïnes op een paar uur rijden, een satelliettempelcomplex naar het torenhoge Chichen Itza. Labna ligt in het centrum van Cancun, op 10 tot 15 minuten met de taxi van de Zona Hotelera.

Labna's sfeer is nostalgisch, met romantisch weinig licht, met de hand gesneden Mexicaans meubilair uit de koloniale tijd en hoofse, ouderwetse servers. Prijzen zijn net zo zacht als het opdienpersoneel.

Veel Mexicanen vinden dat de Maya-keuken de beste van hun land is

Labna is het allerbeste van de weinige restaurants in Cancun die zich toeleggen op de wonderbaarlijke keuken van de lokale regio Yucatan. Comida Yucateca is misschien wel de meest smaakvolle inheemse kookstijl van Mexico.

De keuken van Yucatan wordt beïnvloed door de Maya- en Caribische cultuur. Het is geurig met lokale kruiden, scherp met lokale citrusvruchten, rood met annatto-zaden (ook wel achiote genoemd) en pittig met vurige habañero-pepers. Langzaam gegaarde kalkoen- en varkensvleesgerechten zijn bijzonder hartig.

Geweldige Maya-gerechten om te proberen bij Labna

• Poc chuc, varkensvlees gebakken met zure lokale sinaasappels

• Sopa de lima, tortillasoep met limoen en kalkoen

• Cochinita pibil, varkensvlees gewikkeld in bananenbladeren en gebakken met achiote en knoflook, het kenmerkende gerecht van comida Yucateca

Ontdek meer over Labna en reserveer een tafel

• Labna's Engelstalige menu

Labna-inzending bijgedragen door gastauteur Max Jacobson

LE CHIQUE

Waar uw ma altijd als een goochelshow is

Le Chique ligt enkele kilometers ten zuiden van Cancun in AzulStrandresorthotel. Maar elke taxichauffeur in Cancun weet precies welke donkere strandweg hij hier moet nemen. Je avontuur is net begonnen.

Le Chique, c'est unique. Dit etablissement is half restaurant, half magische show. De verleidelijke eetkamer lonkt met gordijnen en spiegels, als een circus. En de obers gedragen zich hier als impresario's, met lachende ogen en een dramatische flair.

De ervaring, in één woord: entertainment

Le Chique's ma altijd is eten als vermaak; de term moleculaire gastronomie begint niet de pure showmanship van dit restaurant te beschrijven. Chef Jonatán Gómez Luna is een tovenaar die voedsel omzet in zintuiglijke indrukken en gebeurtenissen: intens gearomatiseerde rook, gelée, kristallen, schuim.

En wat je denkt te eten, is niet wat het blijkt te zijn. Die beker met schuim waaruit je moet nippen? Wauw, het is een martini. De sushi rolt voor je neus? Het is een salade, of misschien een toetje. Le Chique bezorgt de ene verrassing na de andere.

Maak kennis met een van Mexico's superster jonge chef-koks

Chef Luna, geboren in 1982 in Mexico-Stad, is een voorloper van de culinaire explosie van zijn land. "Dineren is geen noodzaak", zegt deze onverschrokken innovator. "Het is een ervaring." De ervaring van Le Chique vereist 27 chef-koks in de keuken, waaronder 16 culinaire studenten van over de hele wereld.

De ma altijd is een stoet van 15 gangen, sommige slechts een paar zwaluwen. Het meest spraakmakende gerecht van Le Chique heet Scotch Brite, naar de groen-gele scrubspons. Zo ziet het eruit, 100%. Maar het is een toetje. Geen wonder dat LeChique is ingericht als een Spiegelzaal.

• Le Chique webpagina
• About.com review van Azul Sensatori door Karisma
• Le Chique Chef Jonatán Gómez Luna's bio
• Azul Sensatori by Karisma hotel website
• Le Chique hanteert een dresscode: geen T-shirts of tanktops, slippers, sportshorts of baseballcaps
• Insidertip: neem een trui mee; Le Chique is dramatisch kil

LUMIERE

Lumiere, een eetbaken op het strand

Franse culinaire techniek is een belangrijk onderdeel van de moderne keuken van Cancún. En Lumière restaurant is helemaal français. Lumière is zo verleidelijk als je hoopt dat een eigentijds Frans restaurant is, met supersexy verlichting en glanzend textiel. Service is net zo boeiend.

Lumiere's Home: een heel, heel leuk hotel in Cancun

Lumière is gevestigd in Le Blanc Spa Resort,een uiterst stijlvol hotel in het hart van de Zona Hotelera van Cancun. Het restaurant is alleen geopend voor gasten van dit luxe all-inclusive hotel. Lumière is nog een reden om in dit resort te verblijven, dat een van de beste hotels van Cancun is.

Kleding voor een gelegenheid

Reserveren is essentieel. En laat weten dat Le Blanc-gasten hun beste designerkleding aantrekken voor dit elegante restaurant, dat alleen geopend is voor het diner.

Lumière betekent licht in het Frans, en het begaafde keukenteam heeft een zachte maar zekere toets. Het restaurant biedt één stijl van dineren: een ontspannen zevengangenmenuchef's degustatiemenu. Deze serie kunstig gepresenteerde kleine schotels levert de verfijnde Franse recepten waar luxe diners naar hunkeren, met zelfverzekerde Cancun-spin en Yucatecan-panache.

Lumière Menu Highlights

• Vers gebakken baguettes en brioches met Franse boter
• Gallische verwennerij zoals truffels en foie gras, nieuw gemaakt met Yucatecan-garnering en smaakmakers
• Vers gevangen Caribische zeevruchten, nooit gaar
• Decadente Franse desserts veredeld met Mexicaanse xocolātl (chocolade, een Azteekse uitvinding)
• Wijnen uit Frankrijk, Californië, Zuid-Amerika en Mexico's snel verbeterende wijnen uit Baja California (probeer ze eens!)

Lees meer over Lumière

• Le Blanc Spa Resort website
• Lumiere webpagina
• Le Blanc Spa Resort staat hier op Luxury Travel

RAMONA

Het toprestaurant in het fantastische designhotel van Cancun

Ramona is een van de vele opvallende restaurants in Nizuc. Dit voortreffelijke, door een architect aangestuurde resort is in 2013 geopend op een semi-privé-eiland net buiten het zuidelijke uiteinde van Cancun.

Maar Ramona heeft het gevoel van een onafhankelijk restaurant; achter de gigantische luiken die als ramen dienen, is een uitzicht op lucht en zee.

Vernoemd naar de dochter van de eigenaar van Nizuc, Ramona heeft een romantisch, antiek Mexicaans gevoel, bijgewerkt met natuurlijke, lokale materialen zoals hout, leisteen, steen en groen. Klanten kunnen ervoor kiezen om te dineren op het mooie overdekte terras van Ramonauitzicht op het strand en belooft buitengewoon natuurlijk licht als de zon ondergaat en de muziek van beukende golven.

Waar je van gaat smullen bij Ramona

Ramona-chef Bladimir Garcia zet zich in voor Mexicaanse erfgoedingrediënten en -gerechten, en voor het eren van de seizoenen en lokale producten.

• Zijn ceviches zijn creatief en gedurfd. De "trilogieplaat" presenteert drie ceviches: met kreeft en koriander; garnalen met kokos en munt; en onverwacht knapperige octopus. Ze zijn allemaal zo vers en visueel verbluffend

• De lokale Yucatecan-klassieker, cochinita pibil, een langzaam gekookt varkensvleesgerecht, is opnieuw geïnterpreteerd als een gevulde knoedel in Mexicaanse stijl.

• Verse, lokale zeevruchten tonen Caribische kreeft (geserveerd met een rijke, romige weegbreepuree) en hogfish, met een delicate textuur en zoete ondertoon (laat je niet misleiden door de naam)

• Er zijn altijd gezonde en/of vegetarische menu-opties• Ramona's broodmand is Een beloning; mis de huitlacoche sweet roll niet

Hier kun je de Mexicaanse wijnen proeven

Ramona's wijnkaart belicht uitstekende Mexicaanse wijnen uit Baja California.• En de Viognier en Barbera van wijnmakerij Santo Tomas, eigendom van de eigenaar van Nizuc

Reserveer uw tafel bij Ramona

Ramona is alleen geopend voor diner; reserveringen zijn verplicht.

Bekijk Luxury Travel's grondige blik op het prachtige Nizuc

Ramona-inzending bijgedragen door gastauteur Starre Vartan

HET CULINAIR CENTRUM IN HET RITZ-CARLTON, CANCUN

Wat eten we vanavond, schat?

En nu iets anders: diner dat jij helpt koken. Een manier om op een goede manier van het restaurantrooster af te komen, is door keukenlessen te volgen in het Culinary Centre in The Ritz-Carlton, Cancun.

Hier vermaakt chef-kok Mara-Isabel Barba gelukkige vakantiegangers met persoonlijke verhalen, kooktips en eenvoudige maar perfecte gerechten. Chef Mara kan toveren met een kip en een kom paprika's. Je eigen keukenleven kan veranderen.

En je hebt geen afwas te doen

De wijn (en tequila) vloeien, en dat geldt ook voor een gezellig gesprek zodra het diner klaar is om geserveerd en geproefd te worden. Het is een geweldige avond in Cancun.

U zult ongetwijfeld genieten van uw culinaire avond in dit stijlvolle maar levendige hotel, waarvan de muren zijn versierd met historische schilderijen uit het pre-industriële Mexico.

The Ritz-Carlton Cancun's Restaurants Rock, Too

Mocht u besluiten terug te keren voor een restaurantma altijd in The Ritz-Carlton, de mediterrane plek van de accommodatie, Fantino, en het steakhouse, The Club Grill, zijn twee van de best beoordeelde eetgelegenheden van Cancun.

• Meer interne opties: Sushi & Ceviche Bar en Caribe Bar & Grill.) In 2013 biedt een accommodatie Dine-Around een ma altijdcursus in elk van de uitstekende eetgelegenheden van het hotel

• The Ritz-Carlton, Cancun Culinary Centre

• The Ritz-Carlton, de eetgelegenheden van Cancun

• Opfriscursus van Luxury Travel over het hotelmerk The Ritz-Carlton • De primeur van Luxury Travel op de tophotelservice van The Ritz-Carlton

CANCUN, DE 1 BUITENLANDSE VAKANTIE VAN AMERIKABESTEMMING

Over een bezoek aan Cancun, Amerika's beste buitenlandse bestemming

• Website van Cancun

• Cancun op Facebook• Op Twitter (@CancunCVB) en op Pinterest