Montreal Izakayas (Beste Japanse Pubs)

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:01

Alle foodie-scènes in aanmerking genomen, Montreal izakaya's zijn een vrij recent fenomeen. Een laatbloeier van een Japanse pubscene die al verankerd is in New York, San Francisco en zelfs Vancouver, Montreal izakaya's begonnen hun verspreiding in 2010, eerst met Big in Japan en foodie-roy alty Kazu.

Sindsdien zijn er in de hele stad ongeveer twee dozijn izakaya's geopend, die met hen een voorliefde voor traditionele izakaya-gerechten verspreiden, menu's die worden gedomineerd door gefrituurde en hartige umami-smaken via knoedels, spiesjes en vegetarische alternatieven. Eigenlijk is alles wat goed samengaat met sake een eerlijk spel.

Sushi, sashimi en maki worden ook vaak gevonden in izakaya's in Montreal. Hoewel in tegenstelling tot wat in het Westen wordt aangenomen, is sushi geen traditioneel Japans gerecht uit een taverne.

Top Montreal Izakayas: Kyo

Volgens Kyo izakaya-manager en de in Nagoya geboren Keiko Ito heeft sushi grote verdienste als gezond voedsel in Japan, en dat is precies waarom je het minder snel zult zien als het als pubma altijd wordt verkocht. Gefrituurd en gegrild eten komt dichter in de buurt van wat je zou vinden in een van de tavernes in haar geboortestad. Izakaya-gerechten worden traditioneel ook als tapas geserveerd in plaats van grote ma altijden."Iedereen komt aan en iedereen bestelt dit, dit en dit en dan delen we", zegt Ito.

De standaard: Kazu

Kazu wordt vaak vereerd als de belangrijkste izakaya van Montreal, degene die moet worden verslagen, het gat in de muur dat altijd, en ik bedoel, altijd een line-up bij de voordeur heeft tijdens openingstijden.

Bijna iedereen die in Kazu's altijd volgepakte en krappe Tokyo-achtige ecosysteem is geweest, is enthousiast over het eten. Koppel de bereidheid van klanten om tot een uur te wachten op het beste izakaya-eten in de stad met de weigering van het management om reserveringen aan te nemen en je blijft zitten met één onvermijdelijk actieplan: zuig het op en volg de lijn.

Maar als je echt binnen wilt met zo min mogelijk wachten, is er een manier. Je zult gewoon aan je timing moeten werken. En misschien de grootte van je groep verkleinen.

De elegante: Kyo

Denk je dat je een hekel hebt aan sake? Dan ben je nog niet in Kyo geweest.

Kyo, een alternatief voor het maken van reserveringen voor Kazu, biedt een ruimere, meer gepolijste izakaya-ervaring aan de rand van het oude Montreal, rijp met een date night en 5-à-7-potentieel. De voedselprijzen zijn verrassend redelijk en concurrerend gezien het elegante, luxe fineer van de locatie en de sake-selectie is, voor zover ik kan zien, een van de meer uitgebreide en indrukwekkende in Montreal.

The Godfather: Groot in Japan

Big in het restaurant van Japan op deMain, niet te verwarren met de met theelichtjes verspreide bar met dezelfde naam, ook aan de Main, maar vier blokken naar het noorden, is een van de eerste izakaya's die opduiken in Montreal.

Yet Big in Japan beweerde niet dat het een izakaya was, wat suggereert dat het op zijn best geïnspireerd was op het Japanse pubconcept toen het voor het eerst werd geopend in 2010, en waar edamame, kippenvleugels, ramensoepen en diverse knapperige gefrituurde vleeswaren werden geserveerd, tofu en vis.

En sinds Big in Japan een aflevering van Anthony Bourdain's "The Layover" heeft gemaakt, is het een begrip geworden op de foodie-kaart van Montreal, ondanks enorm inconsistente recensies.

Hoe groot ook in de Japanse bar, die in de straat naast de vette lepel extraordinaire Patati Patata, een gestage stroom van hoge lof krijgt. De sfeer is betoverend, kaarsen flakkeren vanuit meerdere hoeken tegen een plafond vol hangende whiskyflessen. En de drankjes zijn elegant, van de lijst met premium Manhattans van de joint tot mijn favoriet, nigori sake, een troebele, bijna romige variant van de typisch doorschijnende rijstdrank.

Het enige probleem hier is dat de bar nog verder verwijderd is van een authentieke izakaya dan Big in het restaurant van Japan. Er is niet veel te eten bij Big in Japan Bar, behalve bestellingen van kimchi, tonijntakaki, pecannoten en kimchi-salsa met friet. Dus misschien moet je naar het restaurant en de eigenzinnige sfeer van het restaurant springen om grotere trek te stillen.

Big in Japan's restaurant blijft op donderdag, vrijdag en zaterdag tot 3 uur 's nachts open. De bar van Big Japan is elke dag open vanaf 17.00 uur. tot 3 uur

The Happy: Imadeke

De eerste keer dat ik Imadake binnenliep, deed ik dat omdat ik vreselijk ontmoedigd was door de opstellingen van Kazu. Dus wetende dat Imadake een paar straten naar het westen was, dacht ik dat ik de bijna net zo populaire izakaya eens zou proberen.

En ik werd begroet met de grootste, meest authentieke glimlach ooit gezien door de varkensstaartgastvrouw van de avond. Vervolgens werd ik de deur uit begeleid met de grootste, meest authentieke glimlach die ik ooit heb gezien sinds die vijf seconden eerder.

Het probleem? Ik had geen reserveringen. En van wat mij is verteld, is de kans dat ik na 19.00 uur spontaan Iadake kan binnenwandelen. en een plek scoren aan een tafel is ongeveer net zo waarschijnlijk als opdagen bij Kazu en niet in de rij hoeven te wachten.

De Nacht: Flyjin

Branding zelf een exclusieve Japanse pub die van woensdag tot en met zaterdag van nachtleven verandert, Flyjin in Old Montreal biedt een strak decor, chique klanten en een op izakaya geïnspireerd menu samengesteld door Antonio Park, jurylid van "Chopped Canada".

Zien, gezien worden en kleden de rol.

Het interieur: Kinoya

Kinoya krijgt topscores voor interieurdecoratie en 5-à-7-deals, inclusief drankspecials en $ 1 oesters op bepaalde avonden. Casual sfeer. Een plaats waar je langs kunt komen als je in de buurt bent op St. DenisStraat in het Plateau. Open tot 3 uur op vrijdag en zaterdag.

Het eten: Kinka

Met vestigingen in Tokio en Toronto heeft Kinka klanten in Montreal begroet met een stevige "Arigato gozaimasu!" sinds het voor het eerst zijn deuren opende op Ste. Catharinastraat in 2014.

En tot nu toe komt zijn voedsel het dichtst in de buurt van de concurrentie met Kazu. Uiterst levendige en lawaaierige sfeer.

The Buzz: Biiru

Positieve buzz volgt Biiru als een goudkleurige schaduw sinds de opening in de winter van 2014. Keuze in het centrum gelegen ten noorden van Ste. Catherine Street op gemeenteraadsleden, niet ver van mijn favoriete pizzeria in Montreal.