Wat te eten in Spanje: stad voor stad

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:59

Spanje is zo rijk aan regionale diversiteit dat elke stad het gevoel kan hebben dat je in een ander land bent. En dit geldt vooral voor eten.

Regionale specialiteiten variëren enorm in Spanje. En zelfs de eetcultuur kan heel anders zijn, vooral met de benadering van tapas in de regio of de stad.

Hoe varieert de Spaanse keuken in het hele land?

Spanje heeft veel kustlijn, maar ook veel steden die nergens in de buurt van de zee liggen. Totdat de trein (en later vliegreizen) expres vis naar Madrid bracht, werd de keuken van Centraal-Spanje gedomineerd door vlees, niet door zeevruchten.

Zelfs onder zeevruchten is er een groot verschil tussen de Middellandse Zee en de Atlantische kust. Vis uit de warmere Middellandse Zee wordt het best gefrituurd, terwijl koudwatervis in het noorden van het land 'a la plancha' op de hete plaat wordt gekookt.

En het is niet alleen het gebruik van vis en vlees dat in Spanje varieert. De oostkust van Spanje is het meest bekend om zijn rijstgerechten (niet alleen paella), het Baskenland staat bekend om zijn inventieve pintxos en steaks, terwijl Andalusië heeft een hele reeks lokale specialiteiten, zoals gazpacho en migas.

Wel of niet tapen?

Tapas is inherent aan de wereldwijde perceptie van de Spaanse cultuur. Maar tapas varieert enormdoor het hele land: in sommige steden is het vrijwel ongehoord, terwijl het in andere is uitgegroeid tot een gastronomische hoge kunst en in een select aantal steden krijg je gratis eten!

In deze lijst vind je mijn advies over wat - en hoe - te eten in elk van de populairste steden van Spanje.

Catalaanse keuken in Barcelona

Barcelona is een, laten we zeggen, moeilijke plek om te eten, vooral voor een bezoeker van de stad. Veel van de beste plaatsen zijn in de loop der jaren gesloten om te worden vervangen door toeristische trekpleisters die als doel hebben snel geld te verdienen ten koste van goede kwaliteit, wetende dat je waarschijnlijk nooit meer terug zult komen.

Maar als je een goed traditioneel restaurant in Barcelona vindt, zoals La Cova Fumada in Barceloneta, wat moet je dan eten? Wat is de traditionele Catalaanse keuken in tegenstelling tot de Spaanse keuken?

Traditionele Catalaanse gerechten

Pan con tomate (brood bedekt met tomaten), calçots (een soort lente-ui of lente-uitjes) en worstjes (gezouten en niet-gezouten) zijn allemaal populair in Catalonië.

Op de afbeelding hierboven zie je een paar populaire gerechten: esqueixada (gezouten kabeljauw), artisjokken, botifarra (meer zoals worstvlees zoals je in het VK of Duitsland zou kunnen hebben dan de gezouten chorizo die je in de Spaanse keuken verwacht) en inktvis op de achtergrond, alles weggespoeld met vermout!

De Catalaanse keuken, geïnspireerd op de Franse keuken, heeft ook een sterke nadruk op sauzen.

Tapascultuur in Barcelona

Barcelona heeft niet echt een tapascultuur in de ware zin van het woord: een ergkleine portie eten om bij je drankje te eten.

Raciones, in feite grote tapas die bedoeld zijn om te delen, zijn gebruikelijk en, als je in een groep eet, niet te onderscheiden van het klassieke idee van kleine hapjes. De goede tapastours in Barcelona (zoals Food Lovers Company), bieden je echt raciones. Maar dat is prima: in feite is het beter dan je zult eten bij de meeste centraal gelegen tapasbars die geschikt zijn voor toeristen en massale reisgroepen en worden vermeden door de lokale bevolking.

Dus wat is eten in Barcelona leuk?

Ondanks wat de vermoeiend parochiale Catalaanse nationalisten beweren, is er geen verschil tussen hoe de Catalanen en de Spanjaarden eten. Het zijn meestal raciones en menu's del dia zoals in de rest van Spanje, met een lagere nadruk op tapas.

Wat je ook bestelt, vergeet niet om er een portie pan con tomate bij te doen!

Man vs Eten in Madrid

Zoals met de meeste hoofdsteden, is het mogelijk om bijna elke soort keuken te vinden in Madrid.

Traditionele gerechten uit Madrid

Waar je voor moet gaan is alles met 'Madrileña' of 'Madrileño' in de naam. Callos a la Madrileña is er een, maar het is pens. Ik probeer niet te beledigen, het zijn eigenlijk varkensdarmen.

Als alternatief is Cocido Madrileño de ultieme man vs food-uitdaging. Het is een belachelijke hoeveelheid voedsel. De foto hierboven, bij Malacatin in La Latina, is voor één persoon. (Maak je geen zorgen, al het afval wordt aan een lokaal goed doel gegeven).

Een ander gerecht om uit te zoeken is debocadillo de calamares, gefrituurde inktvisringen van calamares geserveerd in een stokbrood. De meest bekende plaats om het te krijgen is in El Brillante tegenover het treinstation van Atocha.

Hoe is tapas in Madrid?

Madrid heeft een tapascultuur die, hoewel niet zo alomtegenwoordig als in Sevilla of San Sebastian, erg sterk is. Dit betekent dat hoewel er heel veel goede tapasbars zijn, je niet zomaar een restaurant kunt binnenlopen en tapas kunt verwachten. Veel restaurants gaan meer over menu's del dia tijdens de lunch en raciones 's avonds.

Hoe te eten in Madrid

Probeer het volledige scala aan Spaanse gerechten in de hoofdstad! Dit betekent tijdens de lunch menu's del dia en 's avonds tapas of sit-down ma altijden met gedeelde raciones. Je kunt naar een paella-restaurant gaan, je kunt Asturische gerechten en cider proberen, of wat je maar wilt. In Madrid ligt de wereld aan je voeten! (En er zijn ook goede oesters.)

Moderne tapascultuur in Sevilla

Welkom in het land van tapas!

Hoe is tapas in Sevilla?

Sevilla zit vol met fantastische tapasbars waar de cultuur van een klein hapje eten met een glas wijn of bier en dan door te gaan naar de volgende bar het sterkst is.

Tapasbars in Sevilla variëren enorm. In sommige komen de tapas dicht in de buurt van die van San Sebastian en Logroño in termen van uitbundigheid en ingewikkelde bereiding. In andere zijn de gerechten klassiek boerenvoedsel zoals oma vroeger maakte.

Hoe te eten in Sevilla

Het draait allemaal omde tapas!

Bestel een gerecht per keer en ga aan de bar staan voor de beste ervaring (op sommige plaatsen kun je niet gaan zitten tenzij je volledige ma altijden bestelt). Anders dan in Granada ben je niet verplicht om bij elke tapa iets te drinken - je beta alt je tapas afzonderlijk.

Om echt af te tappen (ga voor tapas), blijf niet op één plek, maar ga in plaats daarvan naar de bar.

Merk op dat een menu met 'montaditos' betekent dat het gerecht een gevuld klein broodje is. Deze zijn vaak iets goedkoper en vullender dan normale tapas, maar je propt jezelf eigenlijk alleen maar vol met brood.

Waar zijn de beste tapasbars in Sevilla?

Er zijn tapasbars door de hele stad, maar om de beste ervaring op te doen, ga je naar een van de straten of pleinen met een groot aantal tapasbars. Paseo de Catalina de Ribera en Plaza los Terceros zijn mijn twee favoriete tapasplekken in Sevilla.

Traditionele Sevillaanse gerechten

Eten uit Sevilla is klassiek Andalusisch eten. Dus verwacht gazpacho en zijn dikkere neef, salmorejo, vooral in de zomer, evenals veel gebakken vis. Solomillo, een stuk varkenssteak, is heel gebruikelijk, vooral bedekt met een saus van whisky of roquefort.

Paella en andere rijstgerechten in Valencia en Alicante

Proef het beroemdste rijstgerecht van Spanje in zijn geboorteplaats - maar probeer ook de andere!

Paella en andere rijstgerechten in Valencia

Er is een hele wereld aan rijstgerechten in Spanje, vooral aan de oostkust, waarvan paella de bekendste is.

Mijn advies is om voor paella te gaanvalenciana, de originele paella met vlees en groenten (ik wed dat je dacht dat zeevruchten het origineel waren, toch?)

Maar rijstgerechten in Spanje zijn veel meer dan alleen paella. Er zijn ook 'sticky' en 'soupy' versies (meloso en caldoso) varianten.

Waar kun je paella eten in Valencia

Paella is verkrijgbaar in heel Valencia en Alicante. Er zijn talloze lijsten met de beste paella in elke stad. Ik heb een paar restaurants van die lijsten geprobeerd en kan niet zeggen dat er een groot verschil is tussen restaurants die de marketingkracht hebben om erop te verschijnen en restaurants die dat niet doen.

Hotel Hospes Palau de la Mar werd tweede in een internationale paellawedstrijd, dus dat is het proberen waard. U kunt ook vertrouwen op de talrijke restaurants rond de centrale markt om consistent goede paella's te maken met ingrediënten die elke dag vers worden gekocht.

Tapas in Valencia

Er is vrijwel geen tapascultuur in Valencia.

Krijg wat je krijgt in Granada

Een ander soort tapas…

Hoe is tapas in Granada?

Tapas in Sevilla en San Sebastian (zie de vorige pagina's) gaat over goed bereide, kleine gerechten die eruit kunnen zien als een gang in een tophotel. Tapas in Granada is een andere aangelegenheid. Elke tapa in Granada is gratis. Dit betekent dat de borden niet zo extravagant kunnen zijn als in Sevilla, maar verwacht niet dat je alleen olijven of een plakje ham krijgt. Ik heb reuzengarnalen, paella, gefrituurde hondshaai en stoofpot gehad, zoals op de foto hierboven.

HoeMoet je eten in Granada?

Ga voor tapas!

Het is het beste in Granada als je ten eerste niet kieskeurig bent als het gaat om wat je eet en, ten tweede, een goede trek in alcohol hebt.

Meestal krijg je wat je krijgt in een tapasbar in Granada: of de bar geeft je wat er vers uit de keuken komt, of ze hebben een systeem waarbij je grotere en betere gerechten krijgt, hoe meer rondjes drankjes die je koopt. Maar veel van de jongere bars beginnen een menu te hebben waaruit je je gerecht kunt kiezen, dus kijk rond voor een krijtbord als je binnenkomt. Als er geen prijzen zijn, is alles wat je ziet gratis (bij je drankbestelling).

Om uw alcoholgebruik laag te houden, bestelt u een caña (de kleinste biermaat, meestal rond de 200 ml of ongeveer 6 oz) of een tinto de verano (half rode wijn en half sprankelende citroen).

Traditionele gerechten in Granada

Granada's keuken is klassiek Spaans, met vis en zeevruchten, rijstgerechten en stoofschotels. De lokale jamon, uit het Alpujarras-gebergte, is bijzonder goed.

Pintxos in San Sebastian

Spanje's meest geavanceerde stad voor tapas.

Traditionele gerechten in San Sebastian

Je eet in San Sebastian niet voor 'traditie'. Baskische chef-koks zijn trots op hun inventieve gebruik van ingrediënten, waarbij ze zoet en hartig, lokaal en exotisch mengen om gastronomische hapjes te maken voor een fractie van de prijs die je zou verwachten.

Hoe is tapas in San Sebastian?

Ten eerste, ze heten hier geen tapas, maar 'pintxos' (het is een localnationalisme ding).

Pintxos zijn er in twee stijlen in San Sebastian: de klassieke Baskische bar-top pintxos (zie de afbeelding hierboven) en vers gekookte kleine gerechten die van het menu worden besteld.

Was het af met rode wijnen uit het nabijgelegen La Rioja of lokaal geproduceerde witte Txakoli.

Hoe te eten in San Sebastian

Zorg dat je minstens één middag of avond pintxos hebt. Het oude centrum, met name rond de straat Calle 31 de Agosto, is de beste plek om naartoe te gaan.

Maar eten in San Sebastian gaat niet alleen over pintxos. Het heeft ook de hoogste concentratie Michelin-sterren van waar ook ter wereld (per hoofd van de bevolking). Bovendien zijn er de Baskische ciderhuizen (zie verderop in dit artikel).

Gebakken Vis in Cadiz

Cadiz is de hemel van gebakken vis!

Traditionele gerechten in Cadiz

In Cadiz draait het allemaal om de vis: meestal gefrituurd. Je krijgt overal in de stad allerlei soorten gebakken vis, waaronder cazon en adobo (hondshaai in een azijnbeslag en mijn persoonlijke favoriet), bacalao (kabeljauw), gambas (garnalen) en huevas (viskuit, die ik persoonlijk vreselijk vind smaken) wanneer gefrituurd).

Hoe zijn tapas in Cadiz?

De beschikbaarheid van tapas per se, als porties voor één, varieert enorm. Op sommige plaatsen zullen ze kleine porties voor je doen, op veel andere moet je raciones bestellen, niet geweldig als je alleen reist.

Hoe te eten in Cadiz

Als je niet weet welke vis je favoriet is, ga dan naar Freiduria Las Flores op Plaza Topete (ook bekend alsPlaza Las Flores) of hun zusterrestaurant aan de Calle Brasil, en vraag om een assortiment, of wijs naar degene die het meest aanspreken, want het wordt u allemaal geserveerd vanuit een gesloten glazen warmer in Britse stijl.

Ga voor een sit-down ma altijd met vrienden naar Calle Virgen de la Palma, een fantastische met bomen omzoomde straat in het deel van de stad Viña, waar elk restaurant tafels buiten heeft en je allerlei soorten gebakken vis kunt proeven.

Als je iets wilt dat niet gefrituurd is, ga dan naar Taberna La Bombilla, een visrestaurant naast de markt. Hoewel ze een volledig menu hebben, is hun niet-geadverteerde specialiteit het feit dat ze alles voor je koken dat je zelf op de markt hebt gekocht!

En als je niet van vis houdt, dan kan ik je helaas niet helpen. Heb je gehoord van McDonalds…?

Ga lunchen en Cadiz en maak dan de reis naar het nabijgelegen Jerez voor de avond, waar je sherry kunt proberen in de stad waar het is uitgevonden, in de mooiste vintage bars die je overal ter wereld kunt vinden. Lees meer over Waar Sherry drinken in Jerez.

Hartige ma altijden in Segovia

Segovia ligt ver van de zee (en profiteert niet van de tweemaal daagse vluchten met verse vis naar Madrid), dus het dieet is hier zwaar op het vlees.

Klassieke gerechten in Segovia

Het kenmerkende gerecht in Segovia is cochinillo asado - geroosterd speenvarken. Als het je niet lukt om het bij El Botin in Madrid te krijgen, haal het dan in Segovia.

Cochinillo heeft bijna drie uur nodig om te koken, wat betekent dat een restaurant het moet wetenze zullen diners hebben die het bestellen als ze het 's ochtends in de oven zetten. Bestel cochinillo asado alleen bij restaurants die er bekend om staan, zoals bij Restaurante Claustro de San Antonio El Real of Mesón de Cándido.

Het klassieke driegangenmenu van Segovia begint met Judiones de la Granja, een stoofpot/soep van witte bonen en verschillende stukken varkensvlees, vergelijkbaar met de Asturische Fabada. Als je niet vol zit na je cochinillo, probeer dan eens ponche segoviano, een dik dessert van spons en room.

Deze ma altijd is inbegrepen bij deze Segovia Food and Wine Guided Tour vanuit Madrid.

Hoe is tapas in Segovia?

Verrassend goed. Een gratis tapa bij je drankje is gebruikelijk in veel bars in de stad. La Tasquina in het oude centrum van Segovia is een van de beste gratis tapasplekken waar ik ooit ben geweest.

Iets gastronomischs in Logroño

De nieuwe koning van tapas in Spanje?

Traditionele gerechten in Logroño

Logroño heeft de inventieve gastronomische stijl van San Sebastian overgenomen, dus er zijn hier niet echt traditionele gerechten.

Hoe is tapas in Logroño?

In de afgelopen vijf jaar is Logroño uitgegroeid tot een echte kanshebber voor de beste tapasstad van Spanje, misschien zelfs door San Sebastian te verslaan naar de nummer één plek.

Zeevruchten vers van de Atlantische Oceaan in Santiago de Compostela

Zeevruchten in het noorden van Spanje zijn minder gericht op het bakken van alles.

Wat te eten in Santiago de Compostela

Zeevruchten zijn over het algemeen aan de orde van de dag in Santiago, met pulpo a la gallega - octopus in Galicische stijl - als het typische gerecht dat iedereen moet proberen.

Ik denk niet dat ik iemand heb ontmoet die verwachtte de ongewone textuur van gekookte octopus lekker te vinden - en ik heb ook niemand ontmoet die, toen ze het eenmaal hadden geprobeerd, er uiteindelijk niet van genoot. Als de octopus zo vers is en gekookt door koks met zoveel ervaring, is het altijd fantastisch.

Andere gerechten die het bekijken waard zijn, zijn tetilla, een lokale kaas, en pimientos del padrón (kleine paprika's uit Padron).

Tapas in Santiago de Compostella

Restaurants met een bar in de oude stad geven je vaak kleine hapjes bij je drankje. Je hebt een vrij lichte eetlust nodig om genoeg te krijgen van deze happen (of een verlangen om behoorlijk wat te drinken!). Bekijk de bars op Rua do Franco en Rua Nova. La Tita is beroemd om zijn tortilla.

Ga verder naar 11 van 18 hieronder. >

Espeto de Sardinas in Malaga

Nog een stad aan de zuidkust en een andere plaats die bekend staat om zijn vis.

Klassieke gerechten in Malaga

Malaga kan niet helemaal concurreren met Cadiz wat betreft de kwaliteit van zijn gebakken vis, maar het heeft wel een kenmerkend gerecht dat je nergens anders zult vinden: de espeto de sardinas.

Een spies van verse sardines gebarbecued in een oude vissersboot, dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook een geweldige fotomoment als je langs het strand loopt op een zonnige Andalusische middag.

Hoe is tapas in Malaga?

Inhet centrum van Malaga, vrijwel alles wat je krijgt is gebakken vis. Er zijn tientallen (zo niet honderden) restaurants die vers bereide pescado frito verkopen. Ze hebben misschien ook salade(!)

Porties zijn niet echt tapasformaat, maar 'raciones' en 'media raciones' (porties en halve porties) wat betekent dat je veel beter eet als je een groot aantal van jullie kunt krijgen om meerdere gerechten te bestellen en te delen ze allemaal.

Ga verder naar 12 van 18 hieronder. >

Biefstuk en cider in Astigarraga, San Sebastian

Ja, San Sebastian stond al in deze lijst, maar de vaak uitgeroepen gastronomische hoofdstad van Europa verdient twee optredens.

De stad Astigarraga net buiten San Sebastian is de thuisbasis van sagardotegi, ciderhuizen waar je je cider uit een gigantisch vat ha alt en grote hoeveelheden gegrilde biefstuk eet.

Je hebt je eigen vervoer nodig om bij deze restaurants te komen (ze zijn een klein eindje rijden buiten San Sebastian) en iemand om voor je te reserveren (Engelssprekend personeel kan niet worden gegarandeerd).

Ga verder naar 13 van 18 hieronder. >

Gebraden lamsvlees in Aranda de Duero

Een vlees dat normaal niet wordt geassocieerd met Spanje.

Traditionele gerechten in Aranda de Duero

Als je aan Spanje denkt, denken ze meestal ook aan grote hoeveelheden varkensvlees. Maar in een groot deel van Castilla is geroosterd lamsvlees (cordero) het meest gewaardeerde gerecht.

Aranda de Duero is vooral een kleine stadbekend om zijn wijnproductie. El Lagar de Isilla, een lokale wijnmakerij, heeft ook een restaurant in de stad dat beroemd is om zijn lamsvlees.

Zorg ervoor dat je ze vraagt om je binnen te laten in de ondergrondse wijnkelders, een labyrint van tunnels die de hele stad doorkruisen.

Ga door naar 14 van 18 hieronder. >

Bonen en blauwe kaas in Oviedo

Oviedo is waarschijnlijk de stad met de meest unieke gerechten van het hele land.

Traditionele gerechten in Oviedo

Je hebt fabada, een beroemde stoofpot van bonen en varkensvlees, cachopo (een soort grandioze cordon bleu) en veel gerechten met de lokale blauwe kaas, cabrales. Bovendien is het het andere grote gebied voor cider, samen met Baskenland.

Hoe is tapas in Oviedo?

Best goed! Niet zo formeel als het 'drink-and-a-tapa'-systeem van bijvoorbeeld Granada en Leon, in plaats daarvan krijg je gewoon een portie eten als de keuken wat heeft. Soms krijg je veel, soms krijg je helemaal niets

Ga door naar 15 van 18 hieronder. >

Tapas in Leon

Meer gratis tapas.

Hoe is tapas in Leon?

Iedereen kent de gratis tapas in Granada. Minder mensen weten dat hetzelfde systeem van gratis tapas ook in Leon bestaat.

Een kleine tip: terwijl je in het grootste deel van Spanje een 'caña' zou bestellen als het kleinste bier, is er in Leon een maat kleiner: een 'corto'. Bestel dit en je krijgt hetzelfde aantaleten, maar voor minder geld en dronkenschap.

Traditionele gerechten in Leon

Morcilla is bloedworst of bloedworst, maar wordt meer geserveerd als een zeer natte paté. De textuur is niet voor iedereen weggelegd (en misschien ook niet voor de inhoud!) maar het is heerlijk als je er overheen kunt komen. Let ook op cecina, een 'ham' van gezouten rundvlees, vergelijkbaar met beef jerky!

Ga door naar 16 van 18 hieronder. >

Een belachelijke hoeveelheid vlees in Avila

Kun je alles opeten?

Traditionele gerechten in Avila

Het hoofdgerecht in Avila is de Chuleton, een gigantische biefstuk geserveerd met een kant van chunky chips (friet voor sommigen van jullie).

Ja, het is enorm, maar het is ook lekker (misschien ook niet het magerste vlees dat je ooit zult eten). Bestel het als onderdeel van een tweepersoons menú, geserveerd met voorgerechten van Castiliaanse soep, een bonenschotel en een aardappelpuree om de complete Avila-ervaring te krijgen.

Hoe is tapas in Avila?

Ik heb op een paar plaatsen in Avila kleine bordjes tapas gekregen (bijvoorbeeld in La Bruja, net buiten de stadsmuren), maar omdat de meeste mensen alleen naar Avila komen als een dagtrip vanuit Madrid, is het logisch om gewoon voor chuleton te gaan en tapas te eten in een andere stad.

Ga door naar 17 van 18 hieronder. >

Tapas in Ronda

Ronda, ver van de gekmakende drukte boven het Tajo-ravijn, is een uitstekende plek voor tapas.

Hoe zijn tapas in Ronda?

Ronda tapas zijn traditionele Andalusische gerechten. Niets komt hier gratis, maarde prijzen zijn laag en de kwaliteit is hoog.

Hoe te eten in Ronda

Vermijd de toeristische pleinen en eet net boven of net onder deze gebieden. Er zijn een paar goede tapasbars ten noorden van het centrum, rond Calle Lorenzo Borrego en Calle Molino (zoals Patatin Patatin, La Vina en Bodega Socorro) of ten zuiden van het centrum bij de Poort van Almocabar en Plaza Ruedo Alameda (zoals De Locos Tapas en Casa Maria). Dit maakt het gemakkelijk om op elke locatie te tapen, barhop te nemen, een klein biertje en een tapa te nemen. Traditionele gerechten in Ronda

Ronda ligt in Andalusië, dus verwacht veel van dezelfde gerechten die je overal in de regio zult zien, evenals enkele iets meer stevige gerechten om de strenge winters van Ronda het hoofd te bieden. Gerechten die worden omschreven als 'a la rondeña' worden in ieder geval als lokaal op de markt gebracht. Bonenstoofpot, rabo de toro (ossenstaart), lokale pompoenen en kastanjes zijn allemaal populair.

Ga door naar 18 van 18 hieronder. >

Geniet van de sherry in Jerez

Jerez is een stad van drinken, niet zozeer van eten.

Hoe is tapas in Jerez?

Tapas is overal verkrijgbaar in Jerez, maar het zijn meestal zeer lichte hapjes en vaak ongepast geprijsd.

Traditionele gerechten uit Jerez

Je kunt hier de gebruikelijke Andalusische keuken verwachten, waaronder gazpacho en gebakken vis. Let vooral op alles wat zegt dat het vino de jerez (sherry) of Pedro Ximénez (de zoetste soort sherry, vaak gebruikt in sauzen) betreft.

Hoe te eten in Jerez

Ondanks de nabijheid van Sevilla,Jerez is niet de plek om je te vullen met tapas. Behandel tapas in Jerez in plaats daarvan als iets om een deel van de alcohol te absorberen van de fantastische sherry die je gaat drinken.

Mijn advies is om volledige ma altijden te eten in goede restaurants zoals La Taberna del Segura (waar gerechten worden geserveerd in deelbare raciones) en pas tapas te eten als je begint te voelen dat de sherry naar je hoofd stijgt.