Wat te kopen in de Grote Markthal van Boedapest

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

Op slechts een steenworp afstand van de rivier de Donau, is de Grote Markthal van Boedapest gehuisvest in een prachtig neogotisch gebouw met drie verdiepingen dat dateert uit het einde van de 19e eeuw. Op de begane grond vindt u allerlei soorten eetstalletjes, waar alles wordt verkocht, van vleeswaren tot wijn en gebak. De lokale bevolking doet hier hun hele boodschappen, terwijl de toeristen heerlijke Hongaarse lekkernijen verslinden. Boven vindt u hartige gerechten zoals goulash en kippaprika's. Er zijn bepaalde dingen in de Grote Markthal die je niet mag missen.

Libamáj (foie gras)

Hoewel het in een groot deel van de wereld als een dure delicatesse wordt gezien, is libamáj (foie gras, een gerecht gemaakt van ganzenlever) zowel betaalbaar als gemakkelijk te verkrijgen op de Grote Markt van Boedapest. U kunt verwachten dat u minder dan de helft beta alt van wat u in de VS zou betalen. Haal een blikje van deze rijke, boterachtige paté bij een van de vleesstalletjes en smeer het op verse kifli, een halvemaanvormig broodje dat in heel Hongarije wordt gegeten.

Kolbász (Worst)

Worstjes zijn een groot probleem in Hongarije. Ze komen voor in gerechten die worden geserveerd bij het ontbijt, de lunch en het diner, en duiken op inalles, van stoofpot tot salade en gebak. Kolbász is de verzamelnaam voor Hongaarse worst en er zijn veel verschillende soorten op de markt, of ze nu gekookt, gekookt, gezouten of gerookt worden geserveerd. Kies tussen csabai kolbász, een pittige worst op smaak gebracht met paprika; Gyulai kolbász, een beukenhouten rookworst afkomstig uit de stad Gyula; en májas hurka, gekookte leverworst.

Pálinka (Fruitbrandewijn)

Deze traditionele Hongaarse fruitbrandewijn dateert uit de Middeleeuwen, toen het werd gedronken vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het blijft een van de favoriete drankjes van het land en je zult het zien op dranklijsten in restaurants en bars door het hele land. Het is meestal gemaakt van lokaal geteeld fruit - abrikozen, pruimen, kersen en peren - maar het is behoorlijk krachtig (minstens 37,5 procent alcohol per volume), dus pas op. Bij veel van de kraampjes in de Grote Markthal van Boedapest kun je het eerst proberen voordat je het koopt.

Töltött Káposzta (Gevulde Kool)

Nadat je trek hebt gekregen van kraam naar kraam op de begane grond, ga je naar boven om wat stevigere gerechten te proeven. Langs het balkon aan een kant van de hal bevinden zich een aantal eetgelegenheden die goulash, kolbász en kippaprika's serveren. Ga niet weg zonder de gevulde kool of töltött káposzta te proberen. De Hongaarse specialiteit bestaat uit gekookte koolbladeren beladen met gemalen varkensvlees en rundvlees, rijst, tomaten en zuurkool. Zoals bij veel Hongaarse gerechten,het is royaal op smaak gebracht met paprika. Dit troostrijke gerecht wordt in de winter vaak gegeten.

Magyar Tojasos Metelt (Hongaarse noedels)

Net als pasta zijn Hongaarse eiernoedels er in allerlei soorten en maten en je kunt pakjes op de markt halen om je eigen op Magyaarse geïnspireerde ma altijden thuis te maken. Eenvoudig gemaakt van bloem, eieren en zout, worden de noedels gerold en vervolgens geknepen of geraspt. Je ontdekt ze in populaire gerechten als kippaprika's en pörkölt. Kijk uit voor nokedli (drop dumplings vergelijkbaar met Duitse spaetzle), csipetke (geknepen noedels gebruikt in soepen en stoofschotels) en csiga (kleine noedels gemaakt op speciale gegroefde houten planken).

Piros Arany (Paprikapasta)

Het zou moeilijk zijn om een huishouden in Hongarije te vinden dat geen tube piros arany (rood goud) in de keuken heeft. Deze handige specerij is een pasta gemaakt van kwaliteitspaprikapoeder en wordt gebruikt om allerlei traditionele gerechten op smaak te brengen. Voeg een klodder toe aan soepen en stoofschotels of gebruik het om vlees en vis te marineren. Je kunt zoete, gerookte of pittige versies kopen en de tubes zijn geweldige, betaalbare cadeaus voor voedselminnende vrienden en familie thuis.

Sajtos Pogácsa (Kaasscones)

Voor een carby-snack voor onderweg, pak je een sajtos pogácsa, een lichte en luchtige kaasscone die knapperig is aan de buitenkant en zacht in het midden. Deze hapklare hartige scones zijn typischgeserveerd met stevige soepen en stoofschotels, maar ze zijn ook heerlijk op zichzelf.