Kerstma altijd in Puerto Rico

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

Op het vasteland vind je de typische ingrediënten van een Amerikaanse kerst, zoals fruitcake, advocaat en ham, maar in Puerto Rico kom je eerder verschillende versies van deze kerstklassiekers tegen. De volgende Puerto Ricaanse kerstgerechten combineren de tropische en Spaanse invloeden van het eiland, vergelijkbaar met Puerto Ricaanse Thanksgiving.

Als je benieuwd bent naar enkele van de lekkernijen die op tafel zullen komen tijdens je kerstreis naar Puerto Rico, neem dan even de tijd om jezelf vertrouwd te maken met de ingrediënten en smaken die in deze Puerto Ricaanse vakantiespecialiteiten passen.

Tempel

Tembleque, wat 'bevend of wiebelend' betekent in het Spaans, is een pudding op basis van kokosnoot die soepel en gemakkelijk naar beneden gaat na een uitgebreide vakantiema altijd. Romig en wispelturig, deze Puerto Ricaanse zoete lekkernij is perfect voor de feestdagen, feesten of wanneer er een speciaal dessert in orde is.

Tembleque wordt gemaakt door kokosmelk, zout, maizena, kaneel en suiker te koken. Recepten kunnen kruiden bevatten zoals kruidnagel, vanille en nootmuskaat of extra smaakstoffen zoals rum, oranjebloesemwater en kokosroom, of kunnen worden gegarneerd met munt, amandelen, fruit, gearomatiseerde siroop of chocoladeschilfers.

Lechón Asado

Lechon, ofgebraden speenvarken, is een regionale specialiteit. Vanwege de hoeveelheid tijd die het kost om een varken aan het spit te bereiden, is het typisch een weekendtraditie en een favoriet voor groepsbijeenkomsten.

Met Kerstmis is een heel geroosterd varken als de Puerto Ricaanse versie van het middelpunt van een kersttafel, zoals het wordt tentoongesteld, met zijn sappige vlees ingekapseld in een buitenste laag vet en knetterende huid.

Het is vaak een onderwerp van gesprek door de familie voor een tijdje, zoals van welke boerderij het kwam, welke kruiden en kruiden werden gebruikt om het te bereiden, en, meestal de belangrijkste vraag: "Wanneer zal het klaar zijn ?"

Pastelkleuren

Pasteles, of vleesgebak, zijn een traditioneel kerstgerecht. Meestal gemaakt met varkensvlees, zijn ze verpakt in weegbreebladeren voor een feestelijke uitstraling die lijkt op ingepakte cadeaus.

Ze lijken op Mexicaanse tamales, maar zijn gemaakt van groene banaan of weegbree en yautia (een zetmeelrijke lokaal geteelde knol) als de masa. Ze zijn vrij arbeidsintensief om te bereiden, daarom vind je ze alleen bij speciale gelegenheden.

Sommige soorten vulling kunnen gevogelte, varkensvlees, rundvlees, olijven, kappertjes, amandelen, aardappelen, dadels, rozijnen of kikkererwten bevatten. Populaire smaakmakers zijn laurierblaadjes, ui, rode pepers, tomatensaus, knoflookpoeder, uienpoeder en annatto-olie.

Het samenstellen van een typische pastel bestaat uit een groot vel perkamentpapier, een strook bananenblad dat is verwarmd boven een open vlam om het soepel te maken, en een beetje annatto-olie op het blad. De masa wordt dan op een banaan geplaatstblad en gevuld met het vleesmengsel. Het papier wordt vervolgens gevouwen en vastgebonden met keukentouw om pakketjes te vormen. Het is niet ongebruikelijk dat een gezin 50 tot 100 per keer verdient

Coquito

Coquito is Puerto Rico's versie van advocaat. Het is een alcoholische drank op basis van kokosnoot die rum, kaneel, kruidnagel, kokosmelk, vanille, gezoete gecondenseerde melk en ei combineert. Het is een rijke, romige drank en meestal heeft bijna elk Puerto Ricaans huishouden een glas klaar op eerste kerstdag.

Coquito's worden meestal geserveerd in borrelglaasjes of kleine kopjes en zijn gegarneerd met geraspte nootmuskaat of kaneel.

Coquitos zijn vernoemd naar coqui, wat de algemene naam is voor verschillende soorten kleine kikkers die inheems zijn in Puerto Rico. Ze zijn onomatopee genoemd naar de zeer luide paringsroep die de mannetjes 's nachts maken.