10 gerechten om te koken, geïnspireerd op keukens over de hele wereld

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

Naarmate mensen beginnen te hurken, sociale afstand nemen en stoppen met reizen, zijn velen van ons klaar om meer thuis te gaan koken, vooral omdat veel restaurants voorlopig sluiten. Met dat in gedachten, waarom zou u geen virtuele foodtour rond de wereld maken door internationale gerechten van over de hele wereld te bereiden? Van Indiaas tot Thais tot Peruaans tot West-Afrikaans, hier zijn enkele van de beste gerechten om te maken die zijn geïnspireerd op keukens van over de hele wereld.

Poolse Aardappel Pierogi

Pierogi Ruski, pierogi-knoedels gevuld met aardappel, behoren tot de meest populaire soorten pierogis die in Polen worden gemaakt. Ruski verwijst naar Roethenen, mensen uit de noordelijke Karpaten in het westen van Oekraïne, het oosten van Slowakije en het zuiden van Polen. Hoewel pierogi een beetje arbeids- en tijdsintensief is vanwege het apart maken van het deeg en het vullen en het vervolgens zelf maken van de pierogis (het duurt in totaal ongeveer 100 minuten), is het een geweldig kookproject - en ze zijn gemakkelijk in te vriezen. De ingrediënten zijn vrij eenvoudig: bloem, ei en water om het deeg te maken en aardappelen, uien en boeren of ricotta voor de vulling.

Indian Masoor Dal

Etenin India verschilt van regio tot regio, maar regio's in het hele land hebben een versie van dal of linzen. Masoor Dal verta alt naar "rode linzen", en hoewel dal letterlijk "linzen" betekent, betekent het in de Indiase keuken meestal een soort stoofpot of soep gemaakt met linzen. Deze Bengaalse versie vraagt om rode linzen, koriander, tomaten, kurkuma, komijnzaad en ghee (geklaarde boter). Om het vegan te maken, vervang je de ghee gewoon door olie. Dit pittige gerecht duurt slechts ongeveer 30 minuten om te maken, wat zorgt voor een gemakkelijke lunch of diner.

West-Afrikaanse Pindakaassoep

Deze stevige soep (ook wel aardnotensoep genoemd) is een hoofdbestanddeel van West-Afrika en zou afkomstig zijn van het Mandinka-volk in Mali, waar het maafe wordt genoemd. In Ghana wordt het vaak geserveerd naast fufu (een soort deeg). Er zijn veel verschillende versies van pindakaassoep en hoewel de traditionele versie kip bevat, kan het gemakkelijk veganistisch gemaakt worden. Verzamel pindakaas, uien, tomaten, okra, aubergine, scotch bonnet peper, gember, laurierblaadjes, een hele kip en kippenbouillon, en zet 20 minuten opzij voor voorbereiding en een uur kooktijd.

Midden-Oosterse Malabi

Veel landen in het Midden-Oosten claimen malabi (of 'muhallabia' in het Arabisch) en het is populair in de hele regio, van Libanon tot Palestina, van Turkije tot Israël. Het is een zijdezachte melkpudding die rijstmeel of maizena gebruikt als verdikkingsmiddel, suiker als eenzoetstof en rozenwater voor een zachte bloemige smaak. Het kan worden gegarneerd met siroop, geraspte kokosnoot of noten. Om het veganistisch te maken, vervangt u de koemelk door een melk alternatief. Het beste gedeelte? Het duurt slechts ongeveer 15 minuten om te maken.

Thaise Groene Curry Met Kip

Zoveel keukens hebben een versie van curry en Thailand heeft verschillende geweldige opties. Thaise curry's zijn afkomstig van een currypasta gemaakt van chilipepers, uien, knoflook, gember-citroengras en specerijen en kruiden zoals koriander en komijn. Wat maakt het groen versus rood? De kleur van de chilipepers, evenals basilicum en kaffir limoenblaadjes die afwezig zijn in rode curry's. Andere ingrediënten zijn kokosmelk, paprika en courgette (of eigenlijk elke groente die je in je curry wilt hebben) en kip - of laat het weg om het vegetarisch te houden.

Chinese Sichuan Sperziebonen Met Varkensvlees

De regio Sichuan in China staat bekend om zijn liefde voor kruiden, dus als je het aankunt, zijn deze pittige, pittige sperziebonen met gehakt varkensvlees een geweldige ma altijd met gevarieerde texturen. Om het authentiek te maken, moet je ervoor zorgen dat je de sperziebonen verkoolt en Sichuan-peperkorrels of Sichuan-geconserveerde groenten gebruikt (die je kunt vinden in blik op Aziatische voedselmarkten). Dit gerecht, dat ook gemalen varkensvlees, sojasaus, gember en kippenbouillon bevat, komt snel samen, waardoor het een gemakkelijk doordeweeks diner is. Als je een wok hebt, is dit het moment om hem te gebruiken!

Spaanse Hamkroketten

Spaanse tapas zijn een groot deel van de cultuur in Spanje. Tapasbars met een verscheidenheid aan snacks en hapjes zijn verspreid over de straten van Barcelona, Madrid en daarbuiten, maar het is gemakkelijk om thuis tapas te maken. Eenvoudige items zoals olijven kunnen worden gecombineerd met complexere hapjes, zoals deze croquetas de jamón (dat is Spaans voor hamkroketten). Ze nemen wel wat tijd in beslag (3 uur en 40 minuten in totaal) omdat het bechamelmengsel gekoeld moet worden voordat het gebakken wordt, maar de ingrediëntenlijst is klein: olie, kippenbouillon, bloem, melk, eieren, ham, nootmuskaat en paneermeel. De truc is om eerst een bechamelsaus te maken, de gehakte ham toe te voegen en deze vervolgens in de koelkast af te laten koelen tot hij stevig genoeg is om in paneermeel te bedekken en te bakken. Buen proofcho!

Mexicaanse Mol Poblano

Terwijl taco's misschien wel het meest bekende Mexicaanse eten zijn voor veel Amerikanen, is molsaus een favoriet van veel Mexicanen en wordt gezegd dat het het nationale gerecht in Mexico is. Er zijn veel soorten mol, maar mole poblano komt uit de staat Puebla en onderscheidt zich door het gebruik van chocolade. En hoewel bijna elke Mexicaanse moeder en grootmoeder haar eigen recept heeft, bevat deze molversie Ancho en Pasilla chilipepers, rozijnen, pistachenoten, pepita's, sesamzaadjes, Mexicaanse chocolade, cacaopoeder, knoflook, bruine suiker, komijn, kruidnagel, kaneel en tortilla en masa (als verdikkingsmiddelen), hoewel het een lange lijst met ingrediënten heeft en meer dan een uur duurt om te maken, is het resultaat een complexe saus die heerlijk is bij kip, rundvlees,tortilla's, groenten en meer.

Japanse Agedashi Tofu

Een populaire bestelling in Japanse restaurants, agedashi tofu is tofu die is omhuld met katakuriko (aardappelzetmeel) en gefrituurd tot hij krokant is aan de buitenkant en romig aan de binnenkant. Het kan worden gegarneerd met dingen als geraspte daikon, katsuobushi (bonitovlokken), lente-ui, nori of geraspte gember, evenals een hartige dashi-bouillon. Voor dit recept heb je ongeveer 30 minuten voorbereidingstijd en 30 minuten kooktijd nodig en je hebt zachte tofu, dashi, sojasaus, mirin, aardappelzetmeel, olie en gember nodig. En onthoud dat de olie vers en extreem heet moet zijn.

Peruaanse Chicha Morada

De iconische Peruaanse drank chicha morada, van oorsprong uit de Andes, is gemaakt van gedroogde paarse maïs en de drank zelf heeft een prachtige donkerpaarse kleur. In Peru is het gemakkelijk om dit drankje overal te vinden, van marktkramen tot restaurants tot bij mensen thuis, en er zijn zelfs flessen en poederversies. De ingrediënten zijn onder andere paarse maïs, kaneelstokjes en hele kruidnagel. Het hele proces duurt iets meer dan een uur, maar is zeker de moeite waard.