De geschiedenis achter 's werelds meest iconische hotelbars

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:43

We wijden onze september-features aan eten en drinken. Een van onze favoriete onderdelen van reizen is het plezier om een nieuwe cocktail te proberen, een reservering te maken bij een geweldig restaurant of een lokale wijnregio te steunen. Om de smaken te vieren die ons over de wereld leren, hebben we een verzameling smakelijke functies samengesteld, waaronder de beste tips van chef-koks om onderweg goed te eten, hoe u een ethische voedseltour kiest, de wonderen van oude inheemse kooktradities, en een praatje met Hollywood-taco-impresario Danny Trejo.

Van beroemde klanten en glamoureuze meubels tot onberispelijke service en klassieke cocktails die je niet mag missen, 's werelds meest iconische hotelbars hebben de tand des tijds doorstaan. Als u een voet binnenstapt in de elegante Hemingway Bar in het Ritz Paris of een ritje maakt in een van de 25 stoelen in de beroemde Carousel Bar & Lounge in Hotel Monteleone in New Orleans, is het alsof u een stap terug in de tijd doet. Sterker nog, goed uitgeruste barmannen slingeren nog steeds dezelfde drankjes die de bars invloedrijk en geliefd maakten bij Hollywood-sterretjes, gerenommeerde auteurs, politici en zelfs roy alty's in hun hoogtijdagen.

Als ontmoetingsplaatsen voor de rijken en beroemdheden, waren hotelbars een integraal onderdeel van de 'Gouden Eeuw van Cocktails', tussen de jaren 1860 en het verbod, toen de meeste van de klassieke drankjes van vandaag…waaronder de martini, daiquiri en Manhattan werden uitgevonden.

Hoewel maar weinig bars in de wereld echt als iconisch kunnen worden beschouwd, zijn degenen die de snit maken "op de een of andere manier een integraal onderdeel van zowel de cocktail- als de popcultuurgeschiedenis", zei de in Londen gevestigde barconsulent en drankenschrijver Tyler Zielinski. Van de elegante Long Bar uit het begin van de 19e eeuw in Singapore tot de intieme Harry's Bar uit het midden van de eeuw in Venetië, deze kroegen van het hotel hebben blijvende kracht dankzij hun tijdloze drankjes, rijke geschiedenis en aanhang van beroemdheden uit het verleden en heden.

Singapore: Long Bar

Neem Singapore's Long Bar, verscholen in het uitgestrekte Raffles Hotel aan de oceaan in Singapore. De bar, geopend in 1887, was een knooppunt voor de lokale samenleving. Op zijn hoogtepunt was het een magneet voor beroemdheden als Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock en Ernest Hemingway (een prominente aanwezigheid in veel van 's werelds meest iconische bars). Het was ook de geboorteplaats van de Singapore Sling, een fruitige cocktail op basis van gin, uitgevonden in 1915 door barman Ngiam Tong Boon, wiens slimme, roze getinte creatie vrouwen in staat stelde onopgemerkt sterke drank te drinken in een tijd dat ze niet in het openbaar mochten drinken. Tegenwoordig kunnen gasten van dit kenmerkende drankje genieten in rieten fauteuils of achter de gepolijste houten bar tussen weelderig groen en lampen en tegelvloeren uit de jaren 1920.

Londen: American Bar in The Savoy

Een andere laat 19e-eeuwse hotelbar, de legendarische American Bar in The Savoy in Londen, opende in 1893 en speelde een vergelijkbare rol inberoemdheden en cocktailcultuur. De oudste nog bestaande cocktailbar van Groot-Brittannië, genoemd naar zijn menu met cocktails in Amerikaanse stijl, is een favoriet van A-listers die zo divers zijn als Marilyn Monroe, Mick Jagger, leden van de koninklijke familie en Winston Churchill (van wie bekend was dat hij zijn eigen fles verborg whisky in een afgesloten kast achter de chromen bar in art-decostijl).

Meer dan een eeuw later staat de bar nog steeds bovenaan de "World's Best Bar"-lijsten, en gasten kunnen zien hoe barkeepers gekleed in witte blazers de kenmerkende drankjes mixen, waaronder de White Lady, een gin-powered sour, en de Hanky Panky, een zoetere riff op de gin martini. En voor het eerst in de 128-jarige geschiedenis van de bar, fungeert een Amerikaan-Shannon Tebay, voorheen van Death & Co., als hoofdbarman.

Parijs: Bar Hemingway in het Ritz Paris

Aan de overkant van het Kanaal, de beroemde Bar Hemingway in het Ritz Paris op Place Vendôme, serveerde zijn eerste ronde van drankjes in 1898. Oorspronkelijk geopend als de "Ladies' Bar" van het hotel, de intieme kamer naast de hoofdlounge van het hotel die 's avonds wordt geserveerd thee en uitgebreide drankjes gegarneerd met verse bloemen, een vleugje dat vandaag blijft. Tegen de jaren 1920 was de bar overgegaan in een co-ed drinkhol en werd de "Petit Bar" genoemd, en werd een favoriet van Coco Chanel, Scott en Zelda Fitzgerald en Ernest Hemingway. (Het was hier dat de nu naamgenoot van de bar de terugtrekking van de nazi's uit Parijs vierde met verschillende rondes martini's.) Nog steeds een bestemming voor A-listers en cocktailliefhebbers, de kleine bar met houten lambrisering biedt plaats aan slechts 25 klanten,wie het eerst komt het eerst ma alt. Probeer plaats te nemen op een van de leren barkrukken en bestel Ritz Pimms of de Serendipity. Gemaakt door Collin Field, de veelgeprezen barman van de plek, is de laatste een helder, verfrissend drankje met een basis van Calvados en gegarneerd met champagne.

New York City: King Cole Bar in The St. Regis

De King Cole Bar in The St. Regis New York dateert uit het begin van de 20e eeuw. Een van Amerika's meest legendarische hotelbars, het is de geboorteplaats van een drankje dat favoriet is bij brunchgangers over de hele wereld: de Bloody Mary. Riep de Red Snapper (de gebruikelijke naam werd te "vulgair" genoemd om op het elegante menu van het hotel te verschijnen), de pittige wodka-drank werd in 1934 gemaakt door barman Fernand Petiot voor een bezoek aan de Russische aristocraat Serge Obolensky. De intieme ruimte en de Maxfield Parrish-muurschildering, die werd bezocht door beroemdheden, variërend van Ernest Hemingway (alweer!), Marilyn Monroe en Salvador Dalí tot Jason Wu en Uma Thurman, waren ook te zien in een aflevering van de originele "Gossip Girl" van de CW. Buik omhoog naar de bar met houten panelen om te genieten van verschillende soorten Bloody Mary's en klassieke cocktails en wijn per glas en per fles. De beste stoel in huis? Tafel 55 kan worden gereserveerd voor $2.500 en bevat een aangepast menu met kaviaar, kreeft, exclusieve wijnen, zeldzame whisky's en andere sterke dranken.

Venetië: Harry's Bar

Nog een iconisch brunchdrankje, de Bellini, werd ook uitgevonden in een verfijnde hotellounge: Harry's Bar, een instelling in Venetië sinds de opening inde jaren dertig. Een trefpunt van artiesten en aristocraten zoals Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock en Aristoteles Onassis in zijn beste, moderne fans is soms de Italiaanse inwoner George Clooney. De ruimte is net zo tijdloos als de cocktails, gedecoreerd met moderne meubels uit het midden van de eeuw, glamoureuze koperen lampen en andere throwback-stukken. Bestel naast een Bellini ook een droge martini, geserveerd in een klein glas zonder steel.

New Orleans: The Sazerac Bar

Van de zoete en schuimige Brandy Milk Punch tot de zijdezachte Ramos Gin Fizz, New Orleans heeft meer dan zijn aandeel in iconische drankjes bijgedragen aan het cocktaillexicon. Twee van de meest opvallende drankjes van de Big Easy zijn natuurlijk uitgevonden in hotelbars, waaronder de Sazerac. Een riff op de ouderwetse, het werd gemaakt door apotheker Antoine Amédée Peychaud om zijn lijn van bitters te promoten (spoiler alert: het werkte!). De naam van de Sazerac Bar is afgeleid van de gelijknamige drank op basis van cognac, vaak aangehaald als de eerste cocktail van Amerika. Drink er een achter de elegante walnotenbar in het historische The Roosevelt New Orleans, net aan de rand van de beroemde Franse wijk van de stad.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Slechts een paar straten verderop ligt de Carousel Bar & Lounge in het historische Hotel Monteleone, geopend in 1949 en bezocht door literaire legendes als Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams en Truman Capote. Hoewel je niet fout kunt gaan met een van de stoelen in de betoverende, luxe ruimte, wacht je op een plekjeaan de draaiende bar. Nip aan een Vieux Carré, een verfijnd en boozy New Orleans-origineel gemaakt met rogge whisky, cognac en twee soorten bitters. Het is hier uitgevonden door barman W alter Bergeron.

En hoewel het hedendaagse tijdperk een groot aantal uitstekende hotelbars heeft, is niets te vergelijken met de tijdloze aantrekkingskracht van een verfijnde Sazerac of verfrissende Ritz Pimms in de kamer waarin ze zijn gemaakt, op dezelfde barkruk of leren banket als je favoriete auteur of beroemdheid.

Zoals Zielinski zegt, ja, de drankjes en service zijn belangrijk - "maar zonder de verhalen vol geschiedenis zouden het niets meer zijn dan alleen maar geweldige cocktailbars."