De 15 beste restaurants in Portland, Oregon

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:21

Het geheim is bekend. In de afgelopen jaren zijn mensen massaal naar Portland gekomen om te proeven van een van de populairste culinaire scènes van het land. Of je nu op zoek bent naar de beste pizza, gebakken kip of ramen die je ooit hebt geproefd, je zoetekauw wilt stillen of op zoek bent naar verfijnde restaurants met kunstzinnige Pacific Northwest-gerechten, hier zijn de 15 die je niet mag missen restaurants in PDX

Beste Pizza: Apizza Scholls

Portland is een serieuze pizzastad. Je kunt eersteklas taarten krijgen bij Ken's Artisan, Nostrana, Pizza Jerk en Lovely's Fifty Fifty - om er maar een paar te noemen. Maar voor het beste stukje in de Rose City, ga je naar Apizza Scholls op SE Hawthorne. Er is vaak een wachttijd en soms hebben ze aan het einde van de nacht geen deeg meer. Maar deze taart in "Neo-Napolitaanse" stijl is het zeker waard. Een dunne, knapperige malse korst, pittige saus, hoogwaardige kazen en minimale toppings vormen samen een perfect uitgebalanceerde pizza. Bestel een klassieke Margherita samen met een worst en Mama Lil's pepers, of de Amatriciana met huisgerookte bacon en rode uien.

Beste wereldwijde barbecue: Pok Pok

Andy Ricker zette Portland op de culinaire kaart toen hij Pok Pok opende in 2006. De obsessie van de chef metDe Thaise en Zuidoost-Aziatische keuken is ontstaan tijdens een backpackreis in de jaren 80, en toen hij zich in Oregon vestigde, maakte Ricker er zijn missie van om Amerikanen te laten zien dat Thais eten meer inhoudt dan alleen pad Thai. Tegenwoordig zijn er vier locaties in PDX, maar first-timers moeten meteen naar het origineel gaan, een huis in SE Division. Het heeft gewoon een goede ziel. Als er een wachttijd is, steek dan de straat over naar de Ricker-eigendom Whiskey Soda Lounge om een voorsprong te krijgen op zijn legendarische zoet-pittige-pittige wings en verfrissende azijncocktails.

Beste comfortvoedsel: Nong's Khao Man Gai

Als je het meest typische Portland-gerecht zou moeten kiezen, zou het waarschijnlijk de khao man gai van Nong Poonsukwattana zijn, een lichtend voorbeeld van de kookschool "doe maar één ding goed". De in Bangkok geboren chef-kok kwam naar de VS met slechts 2 koffers en $ 70 in haar zak. En toen ze een voedselkar lanceerde, stond er maar één ding op het menu: het oh zo malse Thaise kip- en rijstgerecht dat wordt geserveerd met een geurige bouillon van verse kruiden, gember en knoflook. Portlanders begonnen in de rij te staan om het blok en zijn sindsdien niet meer gestopt. Tientallen jaren later heeft Nong de vrachtwagen met pensioen gestuurd en is ze verhuisd naar twee fysieke restaurants, maar haar iconische troostma altijd is niet veranderd.

Beste happy hour: Kachka

Kachka van Bonnie Morales wordt beschouwd als een van de beste Russische restaurants van het land. Dus het feit dat je haar beroemde dumplings met korting kunt krijgen tijdens het happy hour, is inderdaad een vreugdevol iets. Bestel de dumplingsgevuld met varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees en uien, of met boerenkaas en lente-uitjes. Of beter nog, beide. Was ze met H. H.-geprijsde bieren, Moskou-muilezels, wijnen uit Kroatië en Macedonië, of pinten geserveerd met shots van doordrenkte wodka (probeer de mierikswortel), allemaal van $ 4-7. Het beste tot nu toe: Kachka's happy hour is beschikbaar van 16.00-18.00 uur. elke dag, ook in het weekend.

Best Fried Chicken: Screen Door

Je hoeft niet eens naar het huisnummer te zoeken in dit Americana food Mekka. Kijk maar uit voor de mensenmassa's die vrolijk kopjes koffie drinken terwijl ze geduldig op hun tafel wachten. Ja, de gebraden kip is zo lekker bij Screen Door. Klassieke karnemelk-gefrituurde kip komt hoog opgestapeld op een zoete aardappelwafel, met een steakmes dat parmantig de stapel doorboort. Bijt door de verpletterend knapperige laag naar het sappige interieur en probeer je te herinneren of je ooit betere gebraden kip hebt gehad, zelfs in het zuiden.

Best Fine Dining: Beast

Verfijnd maar niet benauwd: dat is de sfeer in de intieme fine-dining instelling van Naomi Pomeroy. Zet een of twee borden op het 6-gangen degustatiemenu - dat de chef-kok elke twee weken verandert om de meest verse PNW-bounty te laten zien - en je zult zien waarom ze zoveel onderscheidingen heeft gekregen. (Pomeroy was finalist voor de James Beard Award voor beste chef-kok in de Pacific Northwest, en verscheen op Top Chef Masters.) Ze ha alt alles uit de kast met elke prachtig gecomponeerde, verfijnde en - vooral - buitengewoon heerlijkegerecht.

Beste donut: Pip's originele donuts

Portland staat bekend om een bepaalde donutwinkel, waar het deeg wordt overspoeld met verkwikkende zoete hagelslag, suikergranen en snoep. Vergeet het. De lokale bevolking weet dat het lekkerste gefrituurde deeg bij Pip's op NE Fremont is. De op bestelling gemaakte mini's komen gloeiend heet uit de keuken en worden onmiddellijk besprenkeld met een van de drie topping-opties zoals honing en zeezout, kaneelsuiker, Nutella of jam van seizoensfruit. Bestel meer dan je denkt dat je wilt - ze zullen snel verdwijnen - samen met een van Pip's vele smaken van verwarmende chai.

Beste juweeltje in de buurt: Coquine

Deze bescheiden plek in de rustige wijk Mount Tabor is het beste van twee werelden: het is een ambitieus restaurant dat zich nog steeds als een rustige, vriendelijke buurtplek voelt. Kom 's ochtends voor koffie, eersteklas gebak en zuurdesemtoast besmeerd met ricotta-fruit van het seizoen, zoals perziken of bramen. Geniet voor de lunch van een kippottaart met butternutpompoenroom en een korst van gerst-tijm, of een bord met kweepeer geglazuurde varkensribbetjes. Ga voor het diner naar een hoger niveau met de hyper-seizoensgebonden 4- of 7-gangen proeverijmenu's. Ga op elk moment van de dag niet weg zonder de beroemde chocoladekoekjes van Coquine.

Beste Ramen: Afuri

Portlandites zijn dankbaar dat deze in Tokio gevestigde ramenketen hun stad heeft uitgekozen voor zijn eerste internationalebuitenpost. (Blijkbaar op de naamgenoot Afuri-berg van het bedrijf, creëert het nabijgelegen Mount Hood het ideale type bronwater dat nodig is om de beste ramen te maken.) Slurp weg bij zachte noedels die zwemmen in een van de twee bouillons op basis van yuzu met citrusvruchten, of meng dingen door elkaar met kip & clam, of de vegan-vriendelijke hazelnoot. Ook niet te missen: spiesjes van kippendij en yam, chashu-varkensvlees met aardappelen en uniboter, of wortel met chili, lente-ui en Oregon pinot noir yakitori-tarra.

Beste veganistische restaurant: Farm Spirit

Aaron Adams gebruikt alleen planten - helemaal geen dierlijke producten - om hoogwaardige "tuinbouwkeuken" te maken bij Farm Spirit. Bijna alles op het menu komt van boerderijen op minder dan 160 km afstand, en deze producten krijgen de volledige luxe chef-behandeling die meestal alleen aan vlees wordt gegeven. Denk aan wortelgroenten die sous-vide worden gekookt en vervolgens in de pan worden aangebraden, of pompoen die is omgevormd tot veganistische "pastrami". Geniet naast uw degustatiemenu van Pacific Northwest-wijnen in combinatie met elke gang, of ga voor de "temperance pairings" -optie van sappen, kombucha's en andere niet-alcoholische dranken.

Beste Sushi: Nimblefish

Sushi-puristen, verheug je! In deze verfijnde sushi-tempel vind je geen roomkaas, jalapenos of pittige mayonaise die de smaak van de vis maskeren. Chef Cody Auger vitrines onberispelijk verse vis en zeevruchten zonder afleiding. Scan het menu voor go-to sushi en sashimi favorieten zoals tako (octopus) maguro (grootoogtonijn) en hotate (coquille), en bestel met de handbroodjes gevuld met amberjack, groene ui, komkommer en yuzu, of grootoogtonijn, rode krab en shiso. En zorg ervoor dat u op zoek bent naar seizoensaanbiedingen zoals Penshell-schelp of lokale Oregon Dungeness-krab.

Beste Brunch: Olympia Provisions

In Stumptown is er een serieuze concurrentie voor de titel van beste brunch, maar geen enkele plaats levert de perfecte combinatie van stevig, kater-dodend eten, geweldige cocktails en goede weekendvibes zoals O. P., een Portland-brunch O. G. dat gaat nog steeds sterk. Olympia Provisions is de liefdesbrief van salumist Elias Cairo aan vleeswaren, dus je zult veel deelbare charcuterieborden op het menu vinden, samen met kielbasa, gerookte forel, flapjacks en een knock-out-eieren Benny. Sriracha-spiked Bloody Mary's worden gegarneerd met een royale spies van huisgemaakte salami en ingemaakte groenten.

Beste voor zoetekauwen: Maurice

Hartige Frans- en Scandinavische gerechten zoals polenta clafoutis met gepocheerd ei, Noorse gehaktballen met kweepeer en lefse met citrusgezouten gravlax zijn reden genoeg om een bezoekje te brengen aan Maurice. Maar ze zijn slechts de opmaat naar het dessert bij deze charmante, zelf-beschreven 'moderne banketbakkerslunch'. Aangeboden: samengestelde desserts zoals Black Pepper Cheesecake gegarneerd met schilkersen en luchtige Lemon Souffle Pudding Cake. Of kleine maar decadente hapjes zoals koekjes, meringues, brioche, theecakes, truffels en macarons.

Beste Italiaan: Ava Gene's

Als het op Italiaans eten aankomt, is hetzeldzaam dat de salades net zo hunkeren naar de pasta's. Maar dat is precies wat je zult vinden bij Ava Gene's, Joshua McFadden's Romeins geïnspireerde plek op het meest trendy stuk van SE Division. De chef-kok is tenslotte de co-auteur van het zeer populaire kookboek 'Six Season: A New Way with Vegetables'. Zijn hyper-seizoensgebonden vegetarische gerechten zijn gelaagd met kruiden, kazen, noten en fruit. En veel pasta's bevatten ook seizoensgebonden ingrediënten: in de winter vind je misschien agnolotti met kabochapompoen, bruine boter en salie op het menu, of linguine met venusschelpen, chilipepers en Meyer-citroen.

Beste voor besluiteloze eters: Pine Street Market

Beschouw deze markt in het centrum in het historische Carriage & Baggage-gebouw als een Portland-samplerschotel met lokale favorieten. Dus of je nu een besluiteloze eter bent of jij en je reisgenoten verschillende smaken of voedselallergieën hebben, je hebt hier allemaal genoeg heerlijke opties. Bestel bibimbap met galbi shortribs bij Kim Jong Smokehouse, tapas en rotisserie-kip in Spaanse stijl bij Pollo Bravo, volledig Amerikaanse cheeseburgers bij Bless Your Heart Burgers, versgeperste biologische sappen bij Kure, of eet een stukje bij Checkerboard Pizza. Waar je (uiteindelijk!) ook voor kiest, zorg ervoor dat je het afmaakt met een creatieve soft-serve kegel of ijscoupe bij S alt &Straw's Wiz Bang Bar.