De Ruta del Lechón van Puerto Rico in Guavate ontdekken

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:21

Hele varkens en kip worden aan het spit geroosterd in Puerto Rico

China had de Zijderoute, Italië de Via Appia; in Puerto Rico zal de geschiedenis La Ruta del Lechón verheerlijken. Deze legendarische weg loopt door een verder slaperig gebied in de centrale regio van Puerto Rico, Guavate genaamd. Ongeveer een uur ten zuiden van San Juan (met matig verkeer), heeft Guavate een cultstatus verdiend onder Puerto Ricanen vanwege de overvloed aan lechoneras, rustieke, openluchtrestaurants langs de weg die gespecialiseerd zijn in lechón, of aan het spit geroosterd heel varken.

Pork Highway

Voor liefhebbers van varkensvlees leidt de weg naar Shangri-La. Een tocht op de kronkelende zwarte top die zich een weg baant langs de hellingen van de centrale bergketen die het eiland in tweeën deelt, combineert een culturele ervaring met een culinair avontuur. La Ruta del Lechón is in het weekend een bestemming geworden voor de lokale bevolking van over het hele eiland, en ze brengen de dag door met eten, drinken en dansen voor live bands. Het hele gebied krijgt de sfeer van een blokfeest en bussen brengen toeristen uit San Juan om mee te doen.

Nadat u Highway 52 vanuit San Juan naar het zuiden hebt genomen tot afrit 32 (Guavate), volgt u Route 184 tot u uw bestemming bereikt. De lechoneras beginnen aan de voet van de bergen en gaan enkele kilometers aan beide kanten van de weg verder. Het kan bijzonder druk wordenongeveer kilometer 27. Elk van de openluchtrestaurants roostert hun varkens langzaam gedurende zes tot acht uur met een speciale en meestal geheime combinatie van kruiden boven een open vuur. Het resultaat is zowel knapperig als mals, zout en zoet, met een onderliggende rokerigheid.

Bewoners hebben meestal hun favoriete restaurant en je kunt rondvragen om aanbevelingen. Of kies gewoon een plek die er druk en leuk uitziet. Je kunt El Nuevo Rancho niet missen, met zijn kleurrijke bord met een boom die rode bloemen ontspruit en een knappe zeug in een gele stippenjurk. El Nuevo Rancho heeft een grote dansvloer, een podium en een schattige afbeelding van de drie koningen die baby Jezus bezoeken aan de andere kant van het restaurant. Lechonera Los Pinos en El Rancho Original verdienen consequent hoge beoordelingen op online reisadviessites.

Een ma altijd bestellen in Guavate vereist niets meer dan een glimlach en een vinger om te wijzen. De toonbanken in cafetaria-stijl tonen een verscheidenheid aan lokale specialiteiten, zoals arroz con gandules, morcilla (bloedworst), runderstoofpot, pastelón (een Puerto Ricaanse versie van lasagne gemaakt met zoete weegbree), en natuurlijk de topattractie: spit -geroosterde lechón (of kip en kalkoen gekookt met dezelfde technieken en smaakmakers). Porties zijn vrijgevig en de prijzen zijn redelijk. Puerto Ricaanse families komen massaal naar buiten om te lunchen en om hun favoriete bands op zondag te horen spelen.

Guavate hoort op de lijst die je moet doen van iedereen die Puerto Rico bezoekt en die een leuk, veilig, bevredigend en smakelijk avontuur op prijs stelt. Je kunt naar hartenlust eten, je mengen metvriendelijke lokale bevolking, en werk je ma altijd af op wat levendige lokale muziek in een rustieke bergachtige omgeving.