Een korte geschiedenis van het beroemde Café du Monde in New Orleans

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:12

Café du Monde is 's werelds beroemdste coffeeshop en een instelling in New Orleans. Aan het einde van de Franse markt en op de hoek van Jackson Square in de Franse wijk van New Orleans, serveert Café du Monde sinds 1862 hun knapperige beignets en romige cafés au lait.

Het dieptepunt

Café du Monde is al lang een must voor elke bezoeker van New Orleans, maar is het de hype waard? In één woord: ja. Het menu van dit iconische eetcafé is sinds de dagen van de burgeroorlog nauwelijks veranderd: koffie, beignets, warme chocolademelk, melk, vers geperst sinaasappelsap en de meer recente toevoegingen van ijskoffie en frisdrank. In een snelle moderne wereld waar we constant gedwongen worden om beslissingen te nemen, maakt het ouderwetse Café du Monde het je gemakkelijk. Het is dan ook een mooie introductie tot de sfeer van New Orleans, waar het waarschijnlijk iets minder hectisch is dan thuis.

Het drankje om te bestellen is natuurlijk de café au lait, een warme koffie met warme melk toegevoegd (hoewel café noir - zwarte koffie - ook een optie is). De koffie wordt hier gesneden met witlof (andijviewortel), een lokale traditie die begon tijdens de blokkades van de burgeroorlog toen koffie schaars was. Witlof is bitterder dan koffie maar minder zuur. Het gebraad is rijk en donkermaar zonder de intense zuurgraad van een standaard French Roast. Het bevat ook minder cafeïne dan een kopje pure koffie, dus drink er twee voor maximale parmantigheid.

De beignets zijn echter de belangrijkste attractie. Krokant van buiten, kussenzacht van binnen en vol met poedersuiker, ze zijn het beste stuk gefrituurd deeg dat je waarschijnlijk ooit zult hebben. Ze komen in een volgorde van drie, heet uit de friteuse, waarbij de poedersuiker zachtjes smelt in de glans van olie op hun oppervlak. Eet ze zodra je tong het aankan - de hete, melige kleverigheid in combinatie met het knapperige oppervlak is een genot van texturen. Het is gemakkelijk om er zelf drie te eten, en eerlijk gezegd, waarom zou je dat niet doen?

De kwaliteit van de koffie en beignets is zo lang als iemand zich kan herinneren stabiel gebleven, en het uitzicht op Jackson Square vanaf de tafels is legendarisch. Dat wil echter niet zeggen dat het Café niet zonder gebreken is. Het is meestal druk, vooral rond het ontbijtuur, en de poedersuiker lijkt overal een plakkerige glans achter te laten - de vloer, de stoelen, de tafels. De badkamers zijn meestal niet geweldig, en de service is bruusk. Toch zijn geen van deze dingen wat mij betreft echt dealbreakers, en ik houd Café du Monde zeker op mijn must-visit-lijst, vooral voor de eerste keer bezoekers van de stad.