5 Farm-to-Table-restaurants in Pittsburgh

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:59

Veel reizigers proberen lokaal geproduceerd voedsel te eten, waar hun reis hen ook brengt. In de regio Pittsburgh werken deze boer-tot-bordrestaurants samen met lokale boeren om de nadruk te leggen op lokaal en duurzaam voedsel, van erfstuk groenten en fruit tot scharrelvrij, hormoonvrij rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en gevogelte. Geniet van verse, biologische ingrediënten, elegante presentaties en dagelijks wisselende, seizoensgebonden menu's.

Peulvruchten

Deze veelgevraagde bistro in de wijk Oakland in Pittsburgh maakt zoveel mogelijk gebruik van lokaal geproduceerd en biologisch voedsel, inclusief seizoensproducten en biologisch, grasgevoerd vlees. Er is ook een vegetarisch degustatiemenu. Kooktechnieken zijn Frans, met Amerikaanse en Europese invloeden. Menu-items veranderen dagelijks lichtjes om de seizoensgebonden beschikbaarheid weer te geven. Het menu van de volgende dag staat om 17.00 uur online

Dinette

Duurzaamheid staat centraal bij Dinette, dat gespecialiseerd is in pizza's met dunne korst en hapjes met verse groenten, kruiden en kazen. Het korte menu verandert dagelijks om te profiteren van de meest verse lokale ingrediënten die in de omgeving te vinden zijn. In de zomer vormt de groene daktuin van het restaurant een aanvulling op de voorraad lokale producten. Het filtert en bottelt zelfs zijn eigen drinkwater in huis. Dinette is eenrestaurant zonder fooi.

Stagioni

Lokaal, seizoensgebonden en duurzaam eten met een Italiaanse flair beschrijft het aanbod in dit nonchalante elegante restaurant. Chef Stephen Felder heeft een frisse en eenvoudige benadering van de Italiaanse keuken door gebruik te maken van lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Felder maakt zelfs zijn eigen worst en augurken, pasta en conserven. Op het menu staan Italiaanse klassiekers als rundercarpaccio, gepocheerde octopus en ricotta gnocchi. De wijnkaart biedt ook een seizoensgebonden benadering met unieke druivensoorten. Op dinsdagavond kunt u BYOB zonder kurkgeld betalen.

Lepel

Spoon in East Liberty is trots op een modern menu van boer tot bord, aangedreven door lokale en duurzame producten uit de regio Pittsburgh. Menu-items in het verleden waren onder meer Europees geïnspireerde poutine met gekonfijte eend en een meer traditionele langzaam geroosterde varkensschouder. Spoon biedt ook een vijfgangenmenu van de chef-kok aan waaraan iedereen aan tafel moet deelnemen. Een unieke cocktailselectie, een gevarieerde wijnkaart en bekwaam personeel ronden de eetervaring af.