2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58
Er zijn een paar elite-brouwers die opvallen als de oudste en meest gerespecteerde ter wereld. Grolsch uit Nederland, Yuengling uit Pennsylvania, Guinness uit Ierland…
Maar geen van deze is al zo lang actief als de Weihenstephaner-brouwerij in Duitsland. Deze Beierse brouwerij is de oudste continu werkende brouwerij ter wereld. Ontdek de lange, lange geschiedenis van het Duitse brouwen en plan een bezoek aan de Weihenstephaner-brouwerij in Duitsland.
Geschiedenis van de Weihenstephaner-brouwerij
Zoals zoveel Duitse brouwerijen, begon Weihenstephaner in 725 als benedictijnenabdij. Dat klopt - meer dan duizend jaar geleden!
St Corbinian (Korbinian) legde de eerste stenen met 12 metgezellen en het brouwen begon in 768. Het duurde echter tot 1040 voordat abt Arnold officieel toestemming kreeg om Weihenstephan-bier uit de stad Freising te brouwen en te verkopen. Het officiële decreet is betwist, maar het is zeker dat tegen de tijd dat de Beierse bierzuiverheidswet in 1516 werd ingevoerd, Weihenstephaner al jaren aan het brouwen was.
Te midden van al deze veranderingen onderging de brouwerij ook verschillende periodes van vernietiging en wederopbouw. Invasies door Hongaren, Zweden, Fransen en Oostenrijkers, branden, drie pestepidemieën en zelfs een aardbeving in1348 schudde de brouwerij. Maar ze bleven maar brouwen.
Duitsland onderging ook grote veranderingen met de secularisatie en het klooster werd in 1803 ontbonden. Alle bezittingen en rechten van de brouwerij - net als al dat bier - werden overgedragen aan de Beierse staat. In 1921 werd het de Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Beierse staatsbrouwerij Weihenstephan) en gebruikte het het zegel van de Beierse staat als bedrijfslogo.
Weihenstephaner Brewery bleef onderscheidingen verdienen, zoals de "Best Great Brewery"-prijs van de Australian International Beer Awards in 2010 en gouden medailles voor zijn Hefeweizen en Kristallweißbier voor de World Beer Cup in 2016.
De brouwerij is erin geslaagd om voorop te blijven lopen met haar brouw-, educatieprogramma en zelfs sociale media. Ze hebben actieve Twitter-, Facebook- en Instagram-accounts, waaronder een video van Amerikanen die "Weihenstephaner" proberen uit te spreken ("whiny steven" is mijn favoriet).
Beers of Weihenstephaner Brewery
De brouwerij omvat zowel traditionele als geavanceerde biertechnologie en heeft talloze prijzen gewonnen.
Weihenstephaner Weissbier
Proef het typische Beierse bier van Hefeweizen (witbier). Een licht goudgeel bier, aards met een afdronk van banaan en heeft geen toegevoegde citroen nodig om het op te fleuren. Het wordt gebrouwen volgens het originele recept.
Traditie Bayrisch Dunkel
Deze roodbruine pils is vol geroosterde smaak met een karamelafwerking. Het past bij stevige Duitse gerechten, zoals gebraad en wild.
Weihenstephan Vitus
De Vitus is geen typisch Bockbier. Het smaakt naar een fruitig, sprankelend witbier, maar weegt 7,7%. Het is een topprijswinnaar die een verleden van 's werelds beste bier mee naar huis neemt, evenals 's werelds beste tarwebier, 's werelds beste sterke tarwebier en Europa's beste sterke tarwebier.
Weihenstephaner 1516
Dit Beierse Kellerbier markeerde het 500-jarig jubileum van de Bierzuiverheidswet. Volgens een recept uit 1516 is het een natuurlijk troebel kelderbier dat extra lang gerijpt is bij lage temperaturen. De actie bleek populair en dit wordt nu in maart een gewoon seizoensbier in Duitsland.
Weihenstephaner Korbinian
Deze donkere Doppelbock, vernoemd naar de stichter van de abdij, heeft moutige hints van pruimen en vijgen, plus geroosterde toffee, noten en chocolade.
Lees over alle bieren van Weihenstephaner.
Weihenstephaner-brouwerij bezoeken
Bezoek de Weihenstephaner-brouwerij in de stad Freising in Beieren, op slechts 20 minuten van de luchthaven van München. Rondleidingen bieden een diepgaande blik op de oudste continu werkende brouwerij ter wereld vanaf de "Origin of Beer" van het museum tot en met zijn 1000-jarige geschiedenis.
Tours kosten € 8 (en bevatten een voucher van € 2 voor de Weihenstephaner-drankwinkel) en duren ongeveer een uur. Wil je meer rondleidingen? Er is een versie van twee uur voor € 11, inclusief de voucher, een voorproefje van het product - het legendarische witbier - een krakeling en een glas om mee naar huis te nemen als souvenir.
Gasten onder de 16 jaar moeten worden vergezeld door een volwassene en kinderenjonger dan 6 jaar zijn niet toegestaan. Draag shows met gesloten tenen en registreer je vooraf online.
- Website van brouwerij Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
- Tourschema: maandag - 10:00; dinsdag - 10:00 en 13:30; woensdag - 10:00
- Traditionele brewpub op de camping, evenals een pittoreske Biergarten op de heuvel.
Er zijn twee locaties in Friesing en meerdere vestigingen door het hele land:
Weihenstephaner-locaties in Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a, D-85354 Freising
Weihenstephaner in Berlijn
Neue Promenade 5D-10178 Berlijn
Weihenstephaner in Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden
Bier maken bij brouwerij Weihenstephaner
Weihenstephaner Brewery maakt niet alleen geweldig bier, het leert de kunst van het bier maken. Een verhuizing in 1852 naar Weihenstephaner zorgde ervoor dat de school zich in 1919 kon ontwikkelen tot een universiteit. Het werd in 1930 opgenomen in de TUM (Technische Universiteit van München) en leidt vandaag nog steeds meesterbrouwers op.
De site omvat een klein onderzoeksinstituut met hightech biertechnologie. De leerlingen leren stap voor stap het traditionele brouwproces en alle microbiologische principes die bier mogelijk maken.
