11 Populaire Indiase curry's om uit het hele land te proberen

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:57

Als je van Indiaas eten houdt, is de kans groot dat je een aantal van deze populaire Indiase curry's hebt geprobeerd. Het is echter waarschijnlijk dat je de smaak heel anders zult vinden in India, vergeleken met de versies die worden geserveerd door Indiase restaurants in het westen.

Meer weten over Indiaas eten? Bekijk deze Indiase voedselgids per regio. Elke regio heeft zijn eigen type keuken. Avontuurlijk voelen? Probeer eens Indiase stijl te eten met je vingers!

Boter Kip

Voor beter of slechter, Butter Chicken staat voor Indiaas eten over de hele wereld. Je vindt het alomtegenwoordig op het menu van de meeste Indiase restaurants, geserveerd met luchtig naanbrood. Dit feloranje Punjabi-gerecht kan pittig of mild zijn en heeft een zeer dikke, romige jus. Het is ook bekend als Murg Makhani. Drie mannen uit Peshwar, die na de deling van India in 1947 met hun gezinnen naar Delhi zijn gevlucht, worden gecrediteerd voor het op de wereld brengen van Butter Chicken. Ze richtten een restaurant op genaamd Moti Mahal in Daryaganj in Old Delhi (ja, het is er nog steeds), compleet met een traditionele klei-tandooroven in het midden ervan. Het gerecht was zo populair dat de rest, zoals ze zeggen, geschiedenis is!

Kip Tikka Masala

Nog een populaireDe favoriet van Punjabi, Chicken Tikka Masala, bestaat uit gemarineerde stukjes kip die zijn gegrild (in een tandoor) en vervolgens toegevoegd aan een dikke romige jus. Het resultaat is een heerlijke rooksmaak. Het woord " tikka " betekent stukjes of stukjes.

Goan Vis Curry

Fish Curry (of Fish Curry Rice, zoals het vaak wordt genoemd) is een hoofdgerecht in Goa. Het is daar een van de meest voorkomende en goedkoopste curries op het menu. De smaak is pittig en kruidig, meestal met een zoetige kokosnootbasis. Geniet ervan in een strandtent op een van de prachtige stranden van Goa en spoel het weg met een koningsbiertje!

Varkensvlees Vindaloo

Nog een typisch Goaanse curry, vindaloo is een vurige, hete "zoetzure" curry. Geweldig voor liefhebbers van chili, maar als je niet van pittig eten houdt, kun je dit zeker het beste vermijden. Goans eten het graag met varkensvlees, maar het kan elk ander soort vlees bevatten. Een klein beetje trivia: Vindaloo komt van de Portugese term "vin d'alho", of knoflookwijn. Het verwees oorspronkelijk naar een stoofpot van vlees, meestal varkensvlees, en werd gemaakt met rode wijn.

Channa (Chole) Masala

Een veel voorkomende vegetarische curry gemaakt van kikkererwten en tomaat, Channa Masala (ook wel Chole Masala genoemd) is redelijk droog en pittig. Het heeft een licht pittige zure smaak. Het gerecht is zeer veelzijdig en wordt gegeten als hoofdma altijd, of als tussendoortje (chaat). Probeer het als een straatvoedsel in Delhi. Als hoofdma altijd wordt het in de volksmond gegeten met gefrituurd Noord-Indiaas brood genaamd bhatura.

Kip Korma

Deze licht pittige maar rijke Noord-Indiase curry bestaat uit vlees of groenten die zijn gemarineerd in een mengsel van yoghurt of room en vervolgens gekookt in jus met kokosmelk. Vaak wordt het zoet geserveerd, met toevoeging van rietsuiker (ongeraffineerde suiker). Het gerecht komt ook als een vegetarische Navratan Korma met negen verschillende soorten groenten.

Geniet van deze Indian Fine Dining Restaurants in Delhi voor een heerlijke ma altijd!

Macher Jhol

Een lichte Bengaalse viscurry die populair is in Kolkata, Maacher Jhol heeft meestal mosterdolie als basisingrediënt. Het is een eenvoudig maar smakelijk gerecht dat gemaakt kan worden van alle verschillende soorten vis.

Probeer het bij deze Authentieke Bengaalse restaurants in Kolkata.

Kip Chettinad

Verlangen naar een super pittige curry? Zoek niet verder dan de keukens van de Chettinad-regio van Tamil Nadu in Zuid-India, waar deze echt aromatische en vurige curry vandaan komt. De kruiden worden droog geroosterd met kokos en vervolgens samen gemalen. Het zal je smaakpapillen echt wakker maken! Als je naar Chettinad gaat, is The Bangala de ultieme bestemming voor de authentieke Chettinad-keuken, met familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Meen Molee

Een van de gerechten die je moet proberen in Kerala, M een Molee is perfect voor gevoelige smaakpapillenkruiden. Deze viscurry op basis van kokosnoot is het kenmerkende gerecht van centraal Kerala. Men denkt dat het een variant is van een Portugese eenpansvisstoofpot genaamd caldeirada. De curry is gemaakt zonder de scherpe tamarinde (kudam puli) die gebruikelijk is in andere Kerala-curry's. Als je Fort Kochi bezoekt, is Meen Molee een specialiteit in het beroemde Fusion Bay-restaurant op KB Jacob Road.

Palak Paneer

Als je vegetariër bent, staat Palak Paneer waarschijnlijk op je radar. Deze klassieke Noord-Indiase curry wordt geleverd met een dikke gepureerde spinazie (palak) jus en blokjes Indiase cottage cheese (paneer). Het is een van de meest populaire manieren om paneer te eten in India.

Kip Jalfrezi

Als we nieuwsberichten mogen geloven, heeft Chicken Jalfrezi Chicken Tikka Masala ingehaald om een van de beste Indiase curry's in Engeland te worden. Welnu, het zou teruggaan naar de tijd van de Britse overheersing in India, hoewel de echte oorsprong niet is bevestigd. Volgens wijdverbreide verhalen maakten koks jalfrezi voor de Britten om overgebleven vlees op te gebruiken. Sommigen zeggen echter dat het kan worden getraceerd tot aan het Mughal-tijdperk in India. In wezen is het gerecht een roerbakgerecht van gemarineerd vlees, tomaten, paprika's, uien, pepers en kruiden. Het heeft een dikke, enigszins droge jus. Jalfrezi wordt ook vaak als vegetarisch gerecht gemaakt.